莴苣的叶子能吃的。
莴苣是一种营养丰富的家常蔬菜。莴苣的吃法很多，如素炒莴苣或用其炒肉丝、鱼片、虾仁等。但是有许多人不知道莴苣中的营养成分，尤其是维生素类，主要是贮存在莴苣叶中，因此，他们常常只吃莴苣茎，而把莴苣叶子随手丢掉，这是很可惜的。
莴苣的维生素含量主要集中在叶内，叶比茎的维生素含量平均高5-6倍，其中维生素C的含量比茎高15倍以上，特别是嫩叶，叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。
此外，叶中还含有大量的钙，如果弃之不食非常可惜。所以莴苣叶子是可以吃的，而且非常有营养。
**种就是凉拌：用麻酱、蒜泥，味道很清爽；
**种就是蘸酱：可以蘸黄酱、甜面酱、辣酱等；
第三种就是热炒：可以莴苣一起炒，味道也不错；
第四种就是做汤：鸡蛋汤里面放一些也可以啊。
其实这类叶子中含有的营养价格甚至高于茎的价格。如，莴苣叶与莴苣相比，蛋白质要高出40%，脂肪多1倍，膳食纤维高33%，胡萝卜素高83%，维生素B1多2倍，维生素C更是高出68%。一个好的健康饮食，应该更合理的利用蔬果所富含的营养素。
除了莴苣叶，南瓜皮、红薯皮也都是营养的集中区。南瓜皮富含淀粉；而红薯皮则富含蛋白质。只要这类蔬菜不受污染，能够清洁干净，尽量不要去皮。
健康饮食提示：莴苣叶子口感较差，可以在烹调之前，先焯一下水，炒的时候，适量的多放一些食用油，口感就会变得比较滑；一些带叶子的蔬菜，烹调前在清水中浸泡20分钟以上为宜。
莴苣的叶子能吃吗？莴苣的叶子怎么吃好吃？以上就是小编为大家整理的一些相关内容了，希望能够对大家有所帮助。
