每年5月，早熟的甜瓜上市，较晚熟的已临近10月深秋。哈密瓜分网纹皮、光皮两种。按成熟期分为早熟瓜、夏瓜（中熟）、冬瓜（晚熟）等品种群。不同品种的瓜，其形态、颜色、皮纹也不一样。常见的优良品种有红心脆、黑眉毛蜜极甘（瓜皮有深色条纹如秀眉，故称黑眉毛；“蜜极甘”，维吾尔语意为花裙子）、炮台红、铁皮、青麻皮、网纹香梨、哈密加格达、小青皮、白皮。
西州蜜瓜产自素来有“天然大温室”美称的海南，一般在市场上一年四季都有，但以五月左右上市的口感较好，脆甜多汁，非常适合鲜食。
西州蜜瓜是品种葫芦科黄瓜属甜瓜的一个栽培品种。一年生匍匐或攀援草本；茎、枝有棱，具糙硬毛和疣状突起。卷须纤细被微柔毛。叶柄具槽沟及短刚毛；叶片厚纸质，近圆形或肾形，上面粗糙且被白色糙硬毛，背面沿脉密被糙硬毛，边缘不**或3-7浅裂。花单性，雌雄同株。雄花簇生于叶腋，花冠**。雌花单生；子房长椭圆形。果表皮深绿、淡绿或微***纹深浅不一，果肉厚质，中心橘红。
西州蜜瓜的价格大概在10~13元左右一斤。
不同地区西州蜜瓜的价格是不一样的，因为运输等原因，靠近产地的，价格相对来说要便宜一点。如果离产地较远，运输成本则相对较高，西州蜜瓜的价格自然也要高一点。
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