咖啡中的咖啡因有使大脑兴奋的作用，可以消除我们那种懒惰的感觉，使人们感到轻松愉快，能让人精力集中、思维敏捷和唤起记忆。经研究证明，咖啡因可使人加快计算速度和打电脑的速度，可使汽车司机行动敏捷。但没有科学依据能够证明咖啡因对提高工作质量有影响。
喝咖啡可使心跳加快、血压升高，促进血液循环，增强心肌收缩。
咖啡中的咖啡因有肾血管扩张的作用，增加肾小球的血流量，因而会增加肾的水渗透和排毒功能，可以说咖啡有利尿的作用。
呼吸系统
咖啡中的咖啡因有使气管周围的平滑肌放松的作用，因而使气管扩张，增加呼吸量。但咖啡因不可作为药物用于临床**哮喘。
大量喝咖啡影响食欲，可能会引起呕吐和痉挛，也可能出现胃炎和舌苔厚腻，因而会使身体感到疲乏无力。
大量喝咖啡使尿量增加，危害膀胱，可能会引起**感染。
体内咖啡因过多对神经系统有消极影响，会使人失眠、手发抖和讲话含混不清。
*新研究表明，哺乳妇女喝咖啡，咖啡因会随乳汁进入孩子体内，使孩子烦躁不安、不能入睡。
