荸荠直接去皮是很困难的，它的外表有很多泥沙和残留，一不小心就会粘到里面的果肉上。大家可以把荸荠放在可以透水的袋子中，冲水用力揉搓，洗净以后再用刀去皮就很容易了。
荸荠在生着时很难去皮，但是在蒸熟以后由于里面的内部结构发生变化，它的皮就很容易去掉了，大家可以把荸放在锅中蒸制，蒸熟以后取出快速的放入到冷水中，过一会再取出剥皮，就感觉特别容易了。
荸荠用盐水泡制以后再去除外皮也会特别的轻松，具体方法是把荸荠洗净，再用开水冲一些食用盐，调匀把洗好的荸荠放入到盐水中，浸泡三四个小时，再取出用小刀去皮，也感觉特别的轻松，另外如果家里有大量的荸荠需要去皮，也可以使用专业的荸荠去皮机。
1将新买回来的荸荠放在清水里冲洗干净。
2然后，将荸荠在放在水里彻底冲干净泥沙。
荸荠怎么去皮如何快速去掉荸荠的外皮
3用刨水果的刨子先去掉一些好去掉的外皮，中间凹下去的地方可以先留着，如图所示。
4等自己觉得已经刨得很好了，就去刀尖子轻轻地剜掉还剩下来的中间部分。
5就这样，就可以很快地将一盘子的荸荠端出来了，不信的朋友也可以试试的。
