小麦淀粉是澄粉/澄面小麦淀粉是澄粉。澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等...[详细]
粳米是大米吗粳米是大米的一种。粳米在中国各地均有栽培，种植历史已有6900多年，是中国饮食文化的特产之一。主要产于中国华北、东北和苏南等地。...[详细]
生粉是什么在很多菜谱中，都会出现生粉的“身影”，无论是北方还是南方，做菜的时候都会用到生粉，虽然都叫做生粉，但此生粉非彼生粉，不同的地方，生...[详细]
勾芡用什么淀粉*好土豆淀粉或者玉米淀粉。勾芡对淀粉的核心要求是增稠性能。一般来说，支链淀粉占比高的淀粉，增稠性能就会更好。只需要比较少的淀粉...[详细]
墨鱼干可以直接吃吗墨鱼干一般不直接食用，*好是在炖东西的时候放进去一起炖比较好。墨鱼干是海洋中软体动物鲜墨鱼加工制成的干制品。墨鱼，又称墨斗...[详细]
水淀粉用热水还是凉水水淀粉当然是要用冷水了，用热水瞬间都糊了。淀粉不溶于冷水。但和水共同加热至沸点，就会形成糊浆状。俗称浆糊。这又叫淀粉的糊...[详细]
澄粉可以用玉米淀粉代替吗澄粉是小麦淀粉，小麦淀粉性质和玉米淀粉性质比较类似，都是谷类淀粉，一般可以替代澄粉可以用什么代替澄粉可以用生粉代替。...[详细]
鱼豆腐是什么做的鱼豆腐又称油炸鱼糕，以鱼肉为主料，绞成肉泥配以其他辅料并挤压成型块状，经熟化油炸而成，因其具有金**的良好外观，而且能消除腥...[详细]
玉米淀粉是玉米粉吗其实玉米淀粉跟玉米粉没有本质的区别，不过就是制作程序上面会有所不一样。玉米粉是直接把玉米经过研磨而得来的，但是玉米淀粉则要...[详细]
墨鱼干怎么处理将干墨鱼先放在冷水里浸泡约8-12小时，直至墨鱼全软（中间更换几次清水）这样发出的墨鱼烧菜有嚼劲，且不需放碱。清洗墨鱼时，一定...[详细]
芡粉是淀粉吗淀粉在餐饮业又称芡粉，两者是一种东西。淀粉是植物经光合作用而形成的碳水化合物。它是由单一类型的糖单元组成的多糖，依靠植物体天然合...[详细]
丑橘虽然外表看起来不好看，很怪，但是吃起来非常甜，营养价值比普通的橘子还要高，是非常健康的一种水果。那么吃丑橘会不会上火?丑八怪水果吃了会降...[详细]
小麦粉是淀粉吗是。小麦里头含大量淀粉，可淀粉不一定是小麦磨的。当然不仅小麦粉中含有淀粉，一般植物粉中都有。面粉（小麦粉）中所含营养物质主要是...[详细]
胡萝卜和白萝卜能一起吃吗电视烹饪节目教观众怎么用萝卜炖牛腩或凉拌萝卜丝时，常将胡萝卜和白萝卜一起放进去，让我们这些学营养的人看了暗暗着急。因...[详细]
干锅有机菜花的做法原料：菜花半个、红辣椒5、6根、腊肉一块、郫县豆瓣酱一勺、永川豆豉一勺、生抽5ml、蒜7、8瓣、青蒜半根。干锅菜花。干锅有...[详细]
