众所周知，洋葱有白色皮和紫色皮两种，那么，您知道紫皮洋葱和白皮洋葱有什么区别吗?下面，食品招商网小编就来为大家详细介绍一下紫皮洋葱和白皮洋葱的区别。
口感和食用方法
紫洋葱和白洋葱是有着一定的区别的。白洋葱的口感比较好，水分要足一点，在长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，比较适合鲜食、烘烤或炖煮，产量较低。而紫皮洋葱，肉质微红，辛辣味强，适合炒烧或生菜沙拉，耐贮藏性差。
营养价值
白洋葱当中有着丰富的维生素，还有胡萝卜素等等。紫皮洋葱蛋白质的含量比较高，并且还有一些微量元素，还含有花青素，这是一种抗氧化能力较强的植物化学物质，既能保护人体免受自由基的损伤，还能增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，改善关节的柔韧性。
洋葱发芽了是还可以吃的。
发芽了的洋葱不会产生有害物质，但是磷块部分的营养价值是会下降的，这种洋葱虽然不建议吃的，但是并不是不能吃，吃的话是不会产生任何的副作用的。
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