做法一、【自制椒香辣椒油】
主料：四川灯笼椒面6汤匙、青花椒1茶匙、八角1朵、香叶3片、大蒜3瓣、生姜2片
辅料：熟花生20克、盐1茶匙、白芝麻0.75汤匙、油1.5碗
1、将材料准备
2、熟花生放入保鲜袋用擀面杖擀碎
3、锅热后倒入油，烧至六成熟（约三分钟左右）
4、三分钟后将八角、青花椒和香叶捞出，放入生姜和大蒜
5、继续小火熬煮至大蒜和生姜煸炒黄金色即可
6、倒入辣椒面
7、接着放入白芝麻
8、放入白芝麻后继续放入花生碎和盐熬煮1至2分钟，切记要用小火也要观察辣椒面的颜色，辣椒面的颜色不能熬煮至黑色，否则就会有苦味，*后的材料花生碎和盐放入后熬煮1至2分钟就可以熄火离开炉子
9、待凉后放入玻璃储存器里
10、辣香四溢出椒香辣椒油完成了
做法二、【自制辣椒油的做法】
【主料】干辣椒、油、洋葱头各适量
【辅料】小茴香、丁香、八角、芝麻、姜蒜、盐各适量
【做法】
1、洋葱外面脏脏的皮剥干净，头和尾巴切掉，然后切成大块。
2、锅中放油，放入姜蒜爆香。
3、辣椒放入搅拌机打碎，*好多用几种辣椒。
4、把姜蒜捞出来，放入洋葱，用大火炸出香味。炸到一半的时候，把八角、小茴香、丁香放进去。
5、等香料的味道炸出来后，把锅里的渣渣过滤出来。
6、把芝麻加进打碎的辣椒拌匀。
7、油锅调成中火，等到油没有之前那么热的时候，倒入辣椒粉，稍微炒一下。
8、*后加盐，放进密封罐里等两天就可以拿出来吃了。
小贴士
1、如果加入花椒一起炸的话，做出来的辣椒油会更香。
2、把辣椒粉倒入油锅以后稍微炒一下就好，别炒糊了。
3、芝麻也是自制辣椒油增香的关键。
做法三、【自制辣椒油】
主料
辣椒粉100g花生米20g姜3片大蒜5瓣
辅料
菜籽油适量精盐适量花椒粉适量
辣椒油的做法
1.辣椒粉备好。
2.花生米放锅里小火炒香。
3.姜蒜切沫。
4.辣椒粉放干净无水的碗里。
5.炒香的花生等待冷却后去掉外衣用保鲜膜包好，用擀面杖敲碎。
6.辣椒粉上面加入姜蒜沫。花生碎。少量的精盐，花椒粉。
7.坐锅烧热后加入菜籽油（一定要是菜籽油，普通的油**不会香的）开大火油温开始冒烟就关火。
8.直接倒入碗里，滋滋作响，用干净的勺子稍微搅拌均匀。
9.稍微冷却后装干净的玻璃瓶密封起来随吃。
小贴士
这个*主要的是辣椒，以前我在超市买的做出来就是没有自己家带出来的香。有条件*好还是选优质的辣椒。
一般般的辣椒做出来的香味差很多。
菜籽油就是农村菜籽的油。只有这个油是*香的。其它的油不能代替。
做法四、【自制辣椒油】
准备：
辣椒粉（细）2小勺、色拉油、水少许
做法：
1.碗中放两小勺辣椒面
2.油加热至冒烟，关火等一分钟稍稍晾凉，油面不冒烟了，把油倒入辣椒面中，*后倒入一点点清水搅匀即可
3.刚做好的辣椒油颜色还没完全出来，放置一天后会呈现漂亮的亮红色
做法五、【五香辣椒油】
主料
植物油（500克）辣椒粉（50克）熟芝麻（适量）
调料
八角（2个）香叶（5片）桂皮（1块）花椒（适量）
做法
1、准备好需要的油。
2、油倒入锅里，加入配料，小火慢炸20分钟，直到香气四溢。
3、辣椒粉倒入耐热容器里。
4、倒入熟芝麻拌匀。
5、油在出锅前，小火转大火，到油冒烟，时间千万不要久，要不很容易把香料炸糊，关火，静置两分钟，将油倒入辣椒粉里，快速搅拌。
6、搅拌好的热油完全晾凉。
7、入密封瓶保存。
自制辣椒油的做法大全，就是以上小编为大家所介绍的了，哪种做法都有哦，喜欢的朋友自己做吧。
