1.增加食欲
麻椒气味芳香，味道麻辣，可以去除各种肉类的腥臭味，能促进胃液分泌，增加食欲。
2.降低血压
研究表明，麻椒能够使血管扩张，从而起到降低血压的作用。
3.驱虫
麻椒味道具有刺激性，能够驱除寄生虫。
果皮含有挥发油，油的主要成分为柠檬烯（Limonene）、枯醇（Cumicalcohol）、牛儿醇（Geraniol）。此外并含有植物甾醇及不饱和有机酸等多种化合物。
1.炒菜时，在锅内热油中放几粒花椒，发黑后捞出，留油炒菜，菜香扑鼻。
2.炸花椒油时油温不宜过高。
3.把花椒、植物油、酱油烧热，浇在凉拌菜上，清爽可口。
4.腌制萝卜丝时放入花椒，味道。
麻椒一般用于调味，每次用10克即可。麻椒用于腌制，每次用量应按每千克50克的标准。麻椒可用来作为调味料，在吃火锅时蘸食。麻椒也可以用来凉拌食物，在食材中放入少许搅拌生吃。
首先将鲜麻椒放在平底锅焙干，火候适中，防止糊锅。焙干麻椒，直至其麻的香味窜出。
接着用手指将麻椒碾碎，或用擀面杖碾碎。*后将麻椒盛出晒干晾凉，并用密封瓶子装好。
麻椒是辛辣之物，比较刺激，因此不是适合所有人食用的，孕妇就不适合吃麻椒，在怀孕期间应该避免吃一些比较刺激的食物，饮食要以清淡为主，过于刺激恐对腹中胎儿不利，孕妈妈只能在馋嘴时偶尔吃一些辛辣的食物，尽量要少吃。
有消化道溃疡、咽喉炎症和*疮等症的人群也要避免食用麻椒，因为麻椒进入食道会产生刺激，加重病情。
阴虚火旺的人也要少吃麻椒，避免上火。
麻椒对身体是无害的，它是川菜中一种重要的调味品，而且麻椒不仅不会对身体有害，它还是一种保健食材，具有驱寒祛湿和降血压的功效。不过麻椒的口味很麻，如果本身不敢吃麻辣口味的人尽量不要一次给自己太多刺激，而且胃肠道有溃疡的人吃麻椒也会加重病情，但是总的来说，麻椒是完全无害的，适当吃一些还对身体有好处呢。
麻椒应置于阴凉通风处，防止潮湿变质。保存麻椒应将其密封，防止其变味。保存麻椒*好使用麻布袋保存，这样会更好的保持麻椒特殊的麻味不流失。
麻椒颜色浅，偏棕**。选购麻椒的时候应注意观察其颜色。麻椒颜色正，种子少，不带枝干的为佳。麻椒味道重，有一股特殊的麻味，选购时应注意麻椒的味道。
麻椒的功效与作用，食用方法以及适宜人群等在上面的文章中都给大家详细的介绍过了，朋友们是否对麻椒又有了新的认识与了解了呢？希望小编的介绍对大家有所帮助哦。
