基围虾去虾线的步骤
1、用手捏住虾的身体，在从虾的尾部开始数的**节处，**镊子，挑断虾线。
2、在挑断之前，可以将虾的*后一二节弯一弯，压一压，以确保虾肠在*后一节的黑色部分移到**节的前面。
3、将虾头往下掰，只要虾新鲜，你可以看到虾后颈部有根黑色的虾线，并且可以看到虾后脑部位有一团膜包起来的黄黑色的垃圾物质，轻轻的夹住该团物质，虾线也会被带出来了。
基围虾怎么洗干净呢？吃基围虾之前一定要将虾清洗干净哦，否则基围虾直肠中的细菌很容易会导致腹泻，严重还会引起食物中毒呀！下面我们就来了解一下基围虾怎么洗干净吧！
活虾清洗方法
1、先放在盆里不停地移动、翻动冲洗，大约半分钟左右，洗去虾身上的污物。
2、将虾放入水中，水的用量刚好淹没虾。
3、用有孔筛的菜盆遮住，使虾不能跳出盆。这样放置1~2小时后，虾内部的脏东西可以吐出来。
4、做菜之前，取出来放水再冲洗，重复**步骤即可。
冰冻基围虾清洗方法
1、去掉虾的头。
2、剥掉虾壳，去掉虾尾。
3、去除虾线，可以用牙签挑去掉，或者用有比较尖头的筷子挑掉。
4、挑完后，把虾放进碗里，加一点精盐、食用碱粉，用手抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水冲洗，即能使炒出的虾仁透明如水晶。
保存基围虾，首先要将虾简单处理一下，剪掉虾须，然后排于一个有一定深度的容器中倒上水，将虾完全没过即可，然后放到冰箱的冷冻室冻成冰块，再从容器里扣出，装袋子保存即可。这种方法一是可以保证虾无论什么时候吃都**新鲜，二是冻成这种冰砖易于存放，节省空间。
若买的数量不大或几个月内即可吃完，则可以将虾处理好后放进袋子倒入刚好没过虾的水，放冰箱冷冻起来，也是很有效的保鲜方法。
这样冷冻的好处是海虾在短时间内冻好，保证了新鲜的同时还密封避免和空气接触，但海鲜还是建议不要保存太久，尽早吃完才好！
基围虾怎么去虾线？上文有基围虾去线方法。不过虾线去掉后要把虾头也去掉，然后再将整虾用水清洗干净，这样就可以吃得放心啦！
