肝是我们主要内脏**之一，具有有疏通、畅达、宣泄的功能，夏季很多身体不适都可能病起于肝，而且还会影响到其他脏器。
夏天养肝护肝，则可条达气血，能保证各个脏腑活动的正常进行。因此，夏季也应该像春季一样，好好保护和调理肝脏。
夏天人容易出现火气过大的情况，南方人经常用绿豆加海带以及少量冰糖，制成“理肝和气汤”——绿豆海带汤，具有清热解暑、清肝降火之功。
绿豆性凉味甘，入脾、胃经，具消暑止渴、清热**、利尿润肤的功能，是夏季去火解热的佳品。天热出汗多，水分损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是*理想的方法。
海带是性寒味苦的食物，入肝、胃、肾经，具软坚散结、清热消痰、利水之功。夏季多吃点海带，还是降低血压、胆固醇、预**症的好办法，因为海带含有多种有机物和碘、钾、钙、铁等元素，还含蛋白质、脂肪酸、糖类、多种维生素和尼克酸等。
绿豆和海带的结合，让这道绿豆海带汤不但能够预防暑热引起的肝火旺盛，缓解夏季常见的头痛目眩、口苦口干等症状，还可辅助**早期高血压。
主料：海带(鲜)200克,绿豆60克
辅料：稻米30克,陈皮6克
调料：赤砂糖60克
绿豆海带汤的做法
1.把海带洗净切成细丝，用开水烫一下；
2.捞出，控净水；
3.大米、绿豆、陈皮分别洗净；
4.沙锅内倒入清水1000克，加入大米、绿豆、海带、陈皮，用旺火烧开；
5.改用慢火煮至绿豆开花，放红糖可食。
绿豆海带汤的制作要诀：不喜甜食者可用盐调味。
稻米：（唐）孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
绿豆：不可与鲤鱼同吃，否则使人肝黄形成渴病。
不可与狗肉同吃，绿豆性寒，狗肉性热，绝不可一起搭配，否则就会中毒。
寒凉体质者，如四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等。这类人吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发诸如腹泻（严重的话引起脱水），气血停滞引起的关节肌肉酸痛，胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。
绿豆海带汤的功效与作用有哪些相比大家都已经了解了，在燥热的夏天来一碗绿豆海带汤，一定能够滋润你的心田，让你燥热的内心获得一份清凉。
