咖喱粉是多种香料配制研磨成的一种粉状香辣调味品，色黄味辣，很受人们欢迎。但在使用时，把咖喱粉直接加在菜肴里是不正确的，这样使用会香气不足，并带有一种药味。正确的使用方法是在锅中放些油，加鲜姜、蒜等进行炒制，将其炒制为咖喱再使用。这样不仅去掉了药味，而且芳香四溢，金黄香辣，别有风味。
使用咖喱粉或综合香料时，在略微爆炒过洋葱、姜、蒜后，便可以将咖喱粉粉或综合香料一起倒入锅里炒香，然后再放肉类、蔬菜，加水熬炖入味。
例如：热锅下油，等油冒烟，就可以加入洋葱碎去爆香，爆炒到洋葱发黄时，加入咖喱粉翻炒。要多少分量？咖喱可稠可稀，依自己口味为准，通常是洋葱碎都被咖喱粉厚厚地包裹住了，才是*适当的了，炉火不可太猛。这时候，放下你要煮的肉或鱼，或蔬菜，用镬铲炒之，让咖喱和材料混在一起，另外准备一大碗椰浆，如果买不到椰浆，用牛奶代替也行。
待咖喱煮至差不多要粘住镬底时，就加入椰浆或牛奶，材料一湿润，又要再继续翻炒，炒至半生熟时候，就把镬里的材料转放进一个深锅中，再加入大量的椰子浆或牛奶液进去煮，煮至全熟为止。怎么样才知道咖喱菜熟了没有呢？你可用筷子去插试菜的原料，一插就插得进去，表示已经熟透了。
咖喱饭的做法
用料
主料：米饭适量、猪肉（红烧肉）150克
辅料：土豆1个、胡萝卜半根、洋葱半个、尖椒1个
调料：食盐适量、蒜4瓣、咖喱粉1大勺、植物油适量
咖喱饭的做法
1.将土豆胡萝卜圆葱青椒都切成小块，蒜瓣拍破切成蒜末
2.将锅烧热放植物油转小火放蒜末炒出香味，再放咖喱粉炒出香味
3.倒入圆葱土豆胡萝卜炒均匀放入清水没过所有材料1厘米
4.大火烧开小火焖5分钟
5.放入红烧肉拌匀再炖至土豆熟
6.用勺子压碎1/5的土豆（这样做出来的咖喱汤汁会很浓，味道特别棒）
7.大火收一下汤汁（多留一点拌出来的咖喱饭才好吃）
8.盛一盘子米饭在浇上红烧肉咖喱就可以开心的吃了
土豆咖喱鸡块的做法
用料
主料：鸡肉1只
辅料：土豆2个、洋葱半个
调料：食盐适量、姜2片、料酒1汤匙、生抽2汤匙、咖喱粉20克、白糖1/2汤匙、植物油适量、水适量
土豆咖喱鸡块的做法
1.鸡斩块，飞水，沥干水分
2.锅内放油，将土豆块下锅煎至两面金黄捞出备用
3.锅留底油，下入切好的洋葱、姜片爆香，放入土豆和鸡块翻炒均匀
4.加入2汤匙的生抽、半勺白糖、盐适量、一汤勺料酒，把咖喱粉或咖喱酱用清水融化后倒进锅里翻炒均匀
5.加入没过材料的清水，大火煮开后转小火炖30分钟即可
1、咖喱粉的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。
2、咖喱粉能促进血液循环，达到发汗的目的。
3、美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜**具有肝细胞并**癌细胞的功能。
4、咖喱粉还具有协助伤口复合，预防老年痴呆症的作用。
咖喱粉怎么用？咖喱粉怎么做好吃？想知道答案的朋友通过对文章的了解想必都知道了吧？咖喱粉的营养价值很高哦，咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的。
