小麦胚芽是从优质小麦粒中萃取的精华，是一种高蛋白、高维生素E、低热、低脂、低胆固醇的营养品。含有维生素B族、维生素D、不饱和脂肪酸、核酸、叶酸、二十八烷醇和钙、铁、锌、硒等10余种矿物质等，是非常理想的微量金属元素的供给源，是“天然维生素E的仓库”，是“人类的天然营养宝库”。刚切割的小麦胚芽极容易氧化，而真空包装确保胚芽的原味与营养成分。
《本草纲目》记载，麦胚可以**心悸、失眠，养心安神，养肝气，止泻，降压，健胃。现代研究表明可以在以下几个方面有特殊功能。
1、优质蛋白质重要来源。
小麦胚芽粉可代替脱脂奶粉、鸡蛋蛋白成分，广泛用于面包、饼干、糕点、并可以产生特殊的清香味，是中老年人、儿童、孕妇、体弱者理想补品。
2、护肤美容。
小麦胚芽中的全价维生素E在护肤美容中的作用是不可忽视的，与维生素C协同作用，减少，滋润皮肤中的胶原纤维和弹力纤维，改善维护皮肤弹性，促进皮肤内血液循环。使皮肤看起来更加细腻、富有弹性。
3、抗氧化，延缓衰老。
小麦胚芽中的谷胱甘肽能催化有机过氧化物还原，其抗氧化能力比维生素E强500倍，是一种延缓衰老的有效功能因子。
4、清除胆固醇，预防脑血管疾病。
小麦胚芽中的亚麻酸被誉为“血管清道夫”，使血管保持“年轻”。小麦胚芽中的粗纤维、**也有利于体内胆固醇的清除，对防止动脉粥样硬化和冠心病大有裨益。
5、抗肿瘤作用。
小麦胚芽中含有的小麦凝集素具有抗微生物和抗诱变等多种生物效应，与脂肪细胞反应，有类似胰岛素的作用，能刺激葡萄糖氧化酶降低血糖含量，能诱导巨噬细胞溶解肿瘤细胞。维生素E的解除重金属（如*、铅等）毒性的作用和**亚*酸化反应功能，使其对各种肿瘤均有一定的**效果。
6、抗疲劳，增加机体免疫功。
小麦胚芽中二十八烷醇是世界公认的抗疲劳功能性物质，具有良好的生物降解性，具有增强耐力、精力和体力，提高反应灵敏性和应激能力。麦胚凝集素可以影响肠道及消化细胞的生理形态和功能，增强免疫细胞的免疫活性。
7、整合**，保护肝脏。
维生素E有助于肝脏解除食物中防腐剂、增白剂、残留杀虫剂、化肥、工业**等的毒性，谷胱甘肽易与碘**、芥子气、一氧化碳、有机**、铅、*、*等重金属盐络合，参与生物转化作用，从而将有毒物质转化为无害物质，排除体外。
8、保护大脑，增加记忆力。
小麦胚芽中的丰富**通过血液循环进入脑血管与**结合，形成****，****在大脑含量越高，信息传递越快，记忆力越强。谷胱甘肽能有效提高脑细胞活力，促进婴幼儿发育。
1、可依个人口味添加适量牛奶、豆浆、蛋白质粉、五谷粉或其他调味品冲泡；
2、小麦胚芽可直接用于煮粥、蒸饭，使用时适量加入小麦胚芽即可。也可用来煮麦胚瘦肉粥、麦胚稀饭粥、麦胚饭等；
3、小麦胚芽作为营养食品也可直接夹入面包、糕点、馒头、面条等，增加食物营养。
建议用量：每人每天2次，每次2平勺，儿童根据饭量酌减。
以上内容就是小麦胚芽粉的功效与作用了，我们知道了，经常吃小麦胚芽粉可以促进新陈代谢，从而延缓衰老，而且还能使皮肤变得更细腻，老少皆宜食用，有条件的朋友赶紧行动起来吧。
