大料在中原内地一般指的是八角科八角属植物——八角,八角大料一般为8个角,瓣纯厚,尖角平直,蒂柄向上弯曲。味甘甜,有强烈而特殊的香气。是我国的特产,有特殊香气,在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用,也是加工五香粉的主要原料。
八角茴香不仅能够调味,还能够帮助人体补充营养,对于人体是有好处的,是我国的一种特产,其本身是有一种特殊的香味,因此是很多人都喜欢用的调味料。
八角茴香具有**细菌的作用,能够预防很多细菌感染的疾病,同时还具有刺激肠胃、促进肠胃蠕动的作用,还能够提升白细胞含量,以及具有雌激素活性的功效,因此作用是很多的。
1.抑菌作用本品水煎剂对人型结核杆菌及枯草杆菌有抑菌作用。乙醇提取物对金**葡萄球菌、肺炎球菌、白喉杆菌、枯草杆菌、霍乱弧菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、痢疾杆菌、大肠杆菌及常见致病菌均有较强的**作用。
醇提取物在体外对革兰氏阳性细菌之抑茵作用与青**钾盐20单位/ml相似;对革兰氏阴性细菌的抑菌作用与**链**50单位/ml相似;对真菌的抑菌作用大于1%的苯**及水杨酸。
2.刺激作用挥发油中的茴香醚具有刺激作用,能促进肠胃蠕动,可缓解腹部疼痛;对呼吸道分泌细胞有刺激作用而促进分泌。可用于祛痰。
3.升白细胞作用本品提取物**胡椒酚,给正常家兔和猴iml00mg/只,给药后24小时白细胞为给药前150%(p<=0.05,正常犬i****mg/只,给药后24小时出现升白现象,连续用药白细胞连续增加,停药后2小时白细胞仍为用药前的157%,**细胞数为用药前188%,**有核细胞呈活跃状态。正常犬1次po肠丸200mg/只,24小时白细胞升高,48小时为用药前的161%p<0.05。
手术直接灌入肠道,6-24小时出现明显白细胞升高现象,为用药前的166-181%(p<0.01)。犬用环磷**所致的白细胞减少症,若同时服用**胡椒酚则可使犬全部存活,白细胞下降慢,恢复快。对化疗和放疗病人的白细胞减少症有较好**。
4.具雌激素活性本品所含茴香脑具有雌激素活性,其活性为50小鼠M.U./ml或100大鼠单位(R.U./ml)。
【药理作用】抑菌试验:八角茴香的乙醇提取物对金**葡萄球菌、肺炎球菌、白喉杆菌、枯草杆菌、霍乱弧菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、痢疾杆菌、大肠杆菌及常见致病性皮肤真菌均有较强的**作用。
【性味】辛,温。
【功能主治】温中理气,健胃止呕。用于呕吐,腹胀,腹痛,疝气痛。
市场上有发现以莽草充当大料的现象。莽草中含有莽草**等,误食易引起中毒,其症状在食后30分钟表现,轻者恶心呕吐,严重者烦躁不安,瞳孔散大,口吐白沫,*后血压下降,呼吸停止而**。
八角茴香(大料)瓣角整齐,一般为8个角,瓣纯厚,尖角平直,蒂柄向上弯曲。味甘甜,有强烈而特殊的香气。不一定为八个角,也有四五个角的,甚至两个角的都有,视八角树品类而定,有的树长的角少果细,有的又长得比较大个,大小个不影响香味。
大料是什么?大家已经有答案了吧,*好的大料是在秋天收获的,每年家历七月十五后就可以开摘了,可以摘到节气霜降,也就是两个月采摘期,往往霜降后,秋风起,天气开始转凉,没来急摘下来的,在树上就开口了,再过十来天,干了就掉地上了。