用料：
欧式全麦面包粉200g；水100g；橄榄油10g；酵母5g
1.将除了橄榄油之外的所有材料放入盆子里，用手揉拌均匀，然后加入橄榄油继续揉匀。
2.桌上洒少许高筋面粉，将面团放在桌上继续揉搓，摔打出空气，之后对折包住空气，旋转九十度，继续揉搓，摔打，如此重复十多分钟，面团出筋有弹性即可。用双手将面团肉圆，放入盆子，盖上保鲜膜，醒至面团发酵至2倍大。
3.面团一次发酵后，均等分成两份，取一份，用手压出空气，上面1/3向向中间翻折，下面1/3向中间翻折，之后对折，收口压紧，双手将面团揉成两段较尖的椭圆形，将整好的面团放在烤盘上，盖上保鲜膜，二次发酵，大学约1小时，在面团上划几道口。
4.烤箱内放一碗水，放入面团，200度烤半小时左右（根据自家烤箱酌情）。烤至轻敲面包底部发出轻脆声就好惹。烤好后放在铁架上纳凉即可。杂粮面包的做法步骤4
小贴士
1.放水是为了烤箱内形成蒸汽，利于面包熟成；
2.每个人的烤箱是不一样的，要自己注意观察！不要烤过头了。
3.喜欢其他口味的人也可以随心加些自己喜欢的材料，如：葡萄干、果仁等。
人们如果长期进食纤维素少的精细食物，食用过多的动物性蛋白质、脂肪和食糖，往往会诱发心血管病、癌症、肥胖症、高血压等现代“文明病”，若在面包中添加含纤维素的麸皮、杂粮等配料后，能使面包的营养成分趋向全面合理，经常食用杂粮面包有益于肠道蠕动，促进健康，如全麦面包、麸皮面包、燕麦面包、五谷杂粮面包等。
而果仁中含有的不饱和脂肪酸对改善记忆、头发、皮肤、指甲的养护大有好处。这种面包通常能保存几天，可以冷藏，而且味道较好。全麦面包或麸皮面包，每100g含热量240cal（1005J）、52g、蛋白质7g、脂肪0.5g、纤维素10g。这种面包富含绘纤维素（10N12g/100g）、矿物质（钙、铁、镁……）和维生素E、维生素B。由于含有小麦表皮成分，故富含多种微量元素。
要了解杂粮面包的热量，首先要清楚杂粮面包的成分、制作方法，因为不同成分，不同制作方法的面包所含的热量也是不同的。面包的制作方法分为烘、烤、蒸或煎等方式，一般烘焙的面包所含的热量要相对于烤煎的面包要少，加黄油饼干或起酥油的面包虽然松软可口，但是它所含的热量是非常高的。从面包的软硬程度来说，表皮干脆的脆皮面包因为含糖、油脂较少，所以它所含的热量也较少，而软质面包一般都含有一部分的糖和油脂，所以它所含的热量也较多。
要知道每片面包的重量，因为我们通常所说的片是个很模糊的概念，1大片和1小片都可以说是1片。一般一片面包的重量在100g左右，也有些面包的型号教小或者更大。我们在这就以1片100g的杂粮面包来说，一般普通的杂粮面包，100g含300大卡的热量，2片杂粮面包热量就600大卡。如果是高纤维的的杂粮面包，100g含220大卡的热量，2片杂粮面包热量就440大卡。
杂粮面包怎么做？杂粮面包的做法介绍就是以上了，杂粮面包的热量也给大家简要分析了一下，希望身材保持苗条的朋友们，除了对所摄取的食物热量要控制外，还应该结合适量的运动，这样能起到更好的效果。
