1、猪排骨切成小块，然后烧水，等水开锅的时候放入锅中焯一下。焯熟以后捞出用凉水洗净。
2、白萝卜去皮洗净，切成小块，等锅中烧水烧开，放入锅中焯一下，去生味。
3、然后起锅烧水再次煮排骨，然后放入葱姜大块，料酒花椒面，用中火煮一个半小时，捞出来去骨。
4、排骨炖好后继续烧开，放入白萝卜块，然后再炖上15分钟，肉烂萝卜软即可。
食材准备：排骨250克、白萝卜150克调料：料酒适量，盐、鸡精、葱花、姜丝各少许
制作步骤：
1.将排骨洗净，剁成小块，放入开水中焯一下，捞出控水：萝卜去皮洗净，切成滚刀块。
2.锅里热油，放入葱花和姜丝炒香，再加入适量的水，排骨、料酒和盐，适当加点醋，用大火烧开后改用小火炖熟。
3.*后放入萝卜块，用小火炖至熟烂，加入少许鸡精即可。
排骨：排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴**、益精补血的功效。
白萝卜：白萝卜是根菜类的主要蔬菜，属十字花科萝卜属的二年生植物。种植白萝卜至少已有千年历史。相传在唐太和年间（公元827-836年）如皋定慧寺僧侣早有种植，将萝卜作为供品，并馈赠施主，时称莱菔，其种子叫莱菔子，供药用。后逐渐流传民间，广为种植。清乾隆庚午年（公元1750年）编修的《如皋县志》载：“萝卜，一名莱菔，有红白二种，四时皆可栽，唯末伏初为善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者坚而辣。”如今红萝卜种植已很少，只在端阳节前后有少量上市，都以白萝卜为主。
萝卜炖排骨怎么做？以上就是小编为大家整理的萝卜炖排骨的做法啦，希望能够对大家有所帮助。新鲜白萝卜掂起来比较重，捏起来表面比较硬实，反之，则表明白萝卜不新鲜哦。
