白水煮虾是一种非常简单生活中的作法，一般来讲，依据虾块头的尺寸，虾的种类，加温的時间也不一样。在烧开瘦后，把虾装进去，假如虾的块头相对性较为大，大约需要5分鐘上下的加温時间，假如虾的块头较为小，一般2-3分鐘就可以，虾发红的情况下就可以捞出了。
准备工作：围虾清洗，煎去虾须，控干预留
锅中倒进少量油，待六成热时，放进切完的葱段和生姜片，倒进少量纯粮酒
再添加适量冷水
待水开后，放入明虾灼熟
随后起锅快速放进凉水中侵泡一会
碗中放进生抽酱油、醋、生姜沫、芝麻油调为料汁
虾控干水份后，蘸以喜爱的沾料服用就可以
留意：
1、在这里全过程中仅用沸水焯一下得话，则虾的腥味儿仍会残余。添加姜、葱白酒开展白灼得话，腥味儿才可到尽。
2、在虾放入开水时不必往返滚动，以防虾脑掉下来。
主要材料：小河虾(500克)，在选购时要看清一定要选活的，新鮮的。
辅材：盐少量，姜片少量，葱段少量，米酒。
清洗小河虾，放到一个大一点的碗里，倒进米酒后，适度拌一下后用菜盘盖上放10分钟。锅中加水一小碗得以，倒进虾，放姜片、葱段、盐(不适合过多)、米酒。在水焯全过程时要隔1-2分鐘煸炒两下，便于匀称遇热，你能见到虾体有青渐渐地发红，6分鐘至8分鐘后出锅。
特性：虾仁紧致嫩滑，咸中带甜。
关键点：虾一定如果活的，盐一定不必过多要不然吃不出来虾自身的清甜味，尽可能不能用别的的调味料，这都是遮盖掉虾自身的当然美味可口。
