一般气短后蒸10分钟上下。
特色菜及作用：东北菜肝调理菜谱补阴菜谱夜尿频多菜谱清目菜谱加工工艺：清蒸的
主要材料：鮑鱼200克
调味品：盐5克,米酒10克,大葱10克,鸡精2克,姜30克,醋20克,麻椒5克,生抽15克,芝麻油5克
此菜式雪白，清鲜而嫩，与生姜水同食口感尤佳。
1.将鮑鱼双面剞上斜直刀，由正中间割开;
2.姜蒜清洗，葱切条，姜一半切末，另一半切成片;
3.将鮑鱼摆盘里，加上料酒、鸡精、汤100ml、葱条、生姜片、麻椒和盐，上屉蒸;
4.蒸10分鐘上下取下，拣出葱、姜、麻椒;
5.碗内添加醋、生抽、生姜沫、芝麻油配成生姜水;
6.食时，将生姜水与鮑鱼一起上菜，蘸生姜水吃。
生产加工生姜沫时，要细微匀称，砧板要干净。
鮑鱼的软件一部分肉肥、鲜嫩，带有丰富多彩的蛋白，并且有养神明目地饮食疗**效，营养成分高，是珍贵的海八珍之一。
鮑鱼：鮑鱼忌与鸡脯肉、野猪肉、牛肝菌同食。
鲍鱼肉里能获取一种称之为鲍灵素的生物活性物质，试验说明，它可以增强免疫力，毁坏肿瘤细胞新陈代谢全过程，能提升抑瘤率，却不危害机体的一切正常体细胞，有维护机体人体免疫系统的功效。
鮑鱼能双向性调整血压，原因是鮑鱼能“滋阴、舒肝、健肾”，可调节肾上腺代谢。鮑鱼有调理月经、润肺利肠之效，能冶疗月经不调、大便不通畅等疾病。
鮑鱼带有丰富多彩的维他命，在其中较为特殊的是维生素D，维生素D是维护皮肤身心健康、预防近视及其提升免疫能力、推动成长发育的重要营养元素。
鮑鱼的壳，中药材称石决明，以其有清目退翳之作用，古籍又称作“千里光”。石决明也有清热**舒肝、滋阴潜阳的功效，可用以**头晕目眩、高血压以及他发炎
