1、把腹部上的壳剪去，随后拿一只木筷在斜角上的凹坑压下去穿，那样就可以了。
2、然后把花蟹脚剪下来，切下来双螯，并将它分体式切割成四块，接下去便是刷洗和蒸制了。
1、用隔热手套抓花蟹，寻找一块三角形样子的软壳，把软壳扯开，用刀除去。
2、然后从软壳相接处下手，用刀砸开蟹壳，随后清洗花蟹壳和蟹身。此刻留意除去蟹的身上面的腮。这个时候蟹都还没彻底去世，还可能会夹人，要当心。
3、再当心的剁下蟹的2个尖嘴钳，还记得用刀子蟹的2个大尖嘴钳敲碎。随后剁下蟹腿，并把花蟹剁碎4块，用软毛刷用心刷和清洗。
如果是先将花蟹给杀掉了，清洗起來就不是什么大问题了，立即用软毛刷把它的每个位置都清洗干净就可以入锅了。但是有的人习惯性省掉杀这**程，立即将它洗干净了扔锅中，听说那样吃起來味儿更鲜。那麼活著的花蟹要怎么洗呢?
我们能够先倒进小量的纯粮酒在配有花蟹的盆里，除去腥味儿的另外还可以把它给喝醉。待花蟹昏迷的情况下，以便防止在清洗期内醒来时，我们能够把它取下用刀狠狠地的拍晕。
接下去便是清洗了，立即用软毛刷在它的腹部用劲的刷，一定要用劲哦，仅有那样才可以刷干净。刷完腹部也千万别忘掉刷它的尖嘴钳、脚等位置。
*终便是把它放到自来水龙头下边用冷水狠命的清洗，以后就可以入锅了。
将花蟹杀洗干净以后，就该说说花蟹的做法了。花蟹的做法有什么?花蟹怎么做好吃?下边就跟随百度百科君一起来掌握一下吧。
花蟹的做法与一般的大闸蟹无有，蒸、煮、炒都能够，实际的作法还需要视火锅配菜、调味品和熟度来明确。下边我们就详细介绍一款较火爆的花蟹作法——清蒸的花蟹。
在做清蒸的花蟹以前，我们要提前准备花蟹、葱、姜、米酒这几种食物和佐料。随后就立即将解决好的花蟹相反放进蒸盘里，并放入生姜片。
待炒锅中的水烧开，蒸气冒出以后，就可以把花蟹连蒸盘一并放进炒锅中了，此刻倒进少量的米酒，盖上盖子蒸就可以了。
大概蒸二十分钟的時间(具体时间视熟度和花蟹尺寸而定)，花蟹基本上就煮熟了，撒上葱段，就可以吃完。
在吃的情况下我们能够蘸姜醋汁，那样较为有异味。
