食用油即新标准的一级油，就是指各种植物石油经开胶、褪色、薄膜蒸发(脱油)等生产加工程序流程特制而成的高級食品油，它的特性是既能够烧菜，又可以凉菜。
现阶段销售市场上食用油的种类有：黄豆食用油、油菜籽食用油、棉籽食用油、花生仁食用油、葵花子食用油、谷糠食用油等。
食用油并不是食用调和油，食用油是石油历经深度加工后的***别植物油，这类油*后物质也是单一食用油。而食用调和油简易的说便是把多种多样植物油脂调合在一起，关键的目地是丰富多彩营养元素，提升油营养成分，自然也是有加上食用油等便宜油以牟取权益的状况。
食用油是在石油的基本上历经了5次生产加工特制，现阶段销售市场生能彻底取代它的还真很少，主要是看应用的方式，若是平时的烧菜可立即用石油替代，这一差别并不大，可是若是用于拌凉菜或是制作蛋糕等只有用食用油、葵花油、植物油替代，可是实际效果都不如食用油。
1.食用油能够立即直接生吃，*合适做凉菜，在西餐厅中很常见。
2.食用油呈浅**，回应、全透明、无色无味、口感好，用以烹饪时不起泡沫、烟少，能维持菜式的原色乡味。
3.食用油在超低温下不凝结，0度时也维持着回应全透明，在寒冷的冬季也能用来制作奶油，黄奶油，沙拉酱等。
1、来源于不一样
食用油：食用油是以豆油、葵花油、食用油、米糠油等石油为原材料历经深度加工做成的油。
豆油：豆油便是一大兜为原材料，历经基本的压榨油，过虑解决的石油。
2、颜色不一样
食用油：食用油因为历经精密机械加工，其植物油脂的浓度值较高，残渣少，颜色浅**，清亮。
豆油：豆油因为生产加工相对性不光滑，其植物油脂中还带有许多别的残渣，颜色较深，有的乃至带有黄豆沉渣。
3、味儿不一样
食用油：食用油历经5步生产加工解决，含有浅浅的植物油脂香气，沒有别的味儿。
豆油：豆油生产加工非常简单，其植物油脂中除开含有植物油脂香气外还含有浓厚的豆腥味。
4、可靠性不一样
食用油：食用油植物油脂浓度值高，成份单一，因而，其可靠性好，高溫时不容易出現泡沫塑料，超低温时初凝也较为统一。
豆油：豆油带有许多的别的成份，可靠性较弱，在加温时可出現泡沫塑料状况，超低温时有沉淀物出現，再渐渐地凝结。
5、主要用途不一样
食用油：食用油主要是用以蛋糕制作，凉拌菜或是水果沙拉等时应用，自然也可做植物油烧菜应用。
豆油：豆油主要是用于烧菜应用，别的功效较为小。
