竹笋怎么吃不苦：项目前期很重要
1、把春笋解决干净。用刀切掉较为老的一部分(用力掐没动的一部分)，春笋上面有毛的地区要削干净。
2、清理以后，你能依据你喜爱的薄厚来把春笋切一片，那样较为非常容易除掉苦涩味。假如准备用于晾晒做干笋吃，能够切薄一点，假如准备吃鲜竹笋，那么就能够切薄一点。
竹笋怎么吃不苦：泡熬法
1、将春笋放进锅里边煮，加适当的水，不久遮挡住春笋就可以了，加温至水沸腾以后，再次加温十分钟就可以了，在加温的中途不必盖盖子。
2、煮好春笋以后，提前准备一个面盆或是是塑料水桶这类的，装上冷水，随后将春笋捞到冷水里侵泡，一般*初侵泡的情况下，要是水为热的，就需要多换几回水，直到泡春笋的水凉出来以后，能够每4个钟头换一次水。
3、一般状况下，片儿切得薄的春笋换了3次水(不包括刚开始由于春笋太烫而换的水)以后就可以服用了，厚一点的可能要6~8次上下。
竹笋怎么吃不苦：淘米水泡熬法
提前准备一锅开水，放进淘米水，及其带壳苦笋，并以文火焖煮约10分钟。以后熄火，焖泡至凉就可以。
竹笋怎么吃不苦：腌制法
1、把切完的鲜竹笋或者泡开的干笋，用食盐渍4个钟头上下，如果有标准，*好是选用服用生盐腌制。
2、腌制好后，扔掉食盐水，随后用冷水清洗一下，再用冷水侵泡，三四个钟头鱼缸换水一次，一般一天上下就可以服用。
竹笋怎么吃不苦：白米醋法
1、把泡开的春笋或者鲜竹笋泡在纯粮酒或者白米醋里，纯粮酒或者白米醋的使用量要多一点，略微未过春笋就可以，以便降低成本，能够把纯粮酒或者白米醋加水。
2、泡4个钟头上下，随后捞出用冷水冲一下，*终再用冷水侵泡就可以，留意三四个钟头上下鱼缸换水一次，一般侵泡一天就可以服用。
小提示：除开能让春笋不苦，还能够让春笋越来越脆响。
竹笋怎么吃不苦：制成酸萝卜法
1、找来历经严苛控油补水和热水烫洗或炎日曝晒的腌菜坛子，把切完的鲜竹笋装到腌菜坛子里，装一层笋丝撒一层食用盐。
2、随后往腌菜坛子里倒进凉开水，密封性坛子口部，放到溫暖干躁阴凉处，静放一周時间就可以服用，天气冷可能需要两个星期時间上下。
