松花蛋和变蛋都是皮蛋，这两种蛋有什么区别吗？
肖侠7:
松花蛋和变蛋还是比较好区分的。因为松花蛋是鸭蛋做的，所以它的蛋壳会有一点青色，而且把蛋壳敲开后，里面的蛋白表皮上是有像松花一样的花纹。然后变蛋是鸡蛋做的，它的蛋壳是黄黄的颜色，而且变蛋也有**和黑色的两种。吃之前要记得在开水里面煮一遍去味。
哉哉23:
松花蛋和变蛋的确都是皮蛋，但是它们是用不同的蛋制作的，变蛋是用鸡蛋做的皮蛋，然后松花蛋是用鸭蛋做的皮蛋。而且变蛋的颜色比较浅呈金**，而且切开的时候会有流出来的蛋汁，松花蛋的颜色比较深，而且蛋白上会有像花一样的斑点形状。
