在中国台湾有一种很經典的特色小吃便是手工牛轧糖，它是一种糖块，大家都喜欢，里边有花生仁，牛乳，很有嚼劲的，也是很有营养成分的，去台湾旅游的人都是吃那样的糖，下边我们看一下手工牛轧糖的作法。
作法
1、原材料：原汁原味棉花糖150克、生花生米80g，核桃肉40克、婴儿奶粉80g
2、炒菜锅不加点油，文火炒约10-15分鐘就可以炒过;
3、保鲜袋刷过油预留，除掉花生仁的红外套并一分为二，核桃肉切一小块;
4：棉花糖放进海碗中，喷些水，入微波炉加热高火转约40秒至棉花糖彭大就可以;
5：快速倒进花生仁和核桃肉迅速拌和;
6：添加婴儿奶粉，再次用劲迅速搅拌均匀，若棉花糖变冷变硬，可再微波加热一会再次拌和;
7：趁着热迅速包入保鲜袋，冷藏至发硬;
8：切片就可以。
小提示
1、保鲜袋要提早刷好油预留;
2、拌和全过程中十分的粘，一定要用劲而且迅速，假如发硬了能够再微波加热一下再次拌和;
3、传统式的手工牛轧糖用麦芽糖浆和白糖熬煮做成，要熬约1个钟头，用棉花糖的方式更方便快捷;
4、热天非常容易化，一定需放电冰箱哦;
5、花生仁还可以用电烤箱130度烤十几分钟就可以，我了炒菜锅，由于充分考虑有的MM沒有电烤箱;
6、花生仁多一些才香哦，我原本炒的不止80克，可是被闺女吃完，因此花生仁少了就加了核桃仁。
花生牛轧糖
主要材料：棉花糖、甜婴儿奶粉、熟花生米
1.熟花生米用擀面棍擀得碎一点。
2.棉花糖用微波炉加热中高火微1分鐘，切忌時间太长，要不然会糊的。
3.微好的棉花糖早已融化了。
4.把婴儿奶粉和碎花生倒入搅拌均匀，速率一定要快，要不然棉花糖非常容易凝结，假如早已发硬都还没搅拌均匀能够放进微波炉加热里再微个十几秒。
5.拌和好的糖面糊糊放进保鲜袋或是薄膜袋中。
6.趁着热变成正方形的。放凉后放进电冰箱里冷冻一两个钟头，让它完全发硬。
7.在砧板上撒一点婴儿奶粉，把除去保鲜袋的手工牛轧糖放到上边切割成一小块。
8.将手工牛轧糖块放进保险丝盒里，洒上点婴儿奶粉往返的晃来晃去晃来晃去防止互相黏连。
大伙儿针对人工服务手工牛轧糖的作法应当全是有一些掌握了吧，那样的一种糖早已是很火爆的了，去台湾旅游旅游观光的人都是买一些手工牛轧糖回来，送亲朋好友，盆友全是很有留念实际意义的，大伙儿能够去学着这一的一种糖的做法。
