原材料：
干荷叶(或是鲜荷叶)6张、檽米480克、鸡肉200克、平菇丁60克、干虾仁1一茶匙、朝天椒适当(不喜辣的就不必放朝天椒了)、蒜2瓣、油
腌制料：
米酒、木薯淀粉、生抽酱油适当
调味品：
香油、芝麻油、盐、糖
1、干荷叶提早侵泡2钟头，檽米提早侵泡2钟头以上，控干水分入炒锅蒸1钟头:
2、鸡肉滚刀块，用腌制料抓匀腌渍一会儿，平菇用小水泡发去蒂，挤干水滚刀块备用。朝天椒剁碎，蒜剁碎。干虾仁用温开水稍泡。
3、将锅烧热，放进适当油，将蒜茸及辣椒碎放进炒出香味。
4、放进鸡肉炒断生，放进平菇丁、干虾仁和调味品炒匀，添加适量水稍煮。
5、添加蒸熟的檽米中拌匀称。
6、菏叶(假如很大就剪半)擦拭水分后，将适当包馅放进，包成四方形。
7、入炒锅用火灾蒸20分钟就可以。
原材料：
去骨肘子肉(一定要带皮)1斤、平菇、莲籽、干虾仁、黑木耳多个、八角茴香1小块、八角2个、盐1汤勺、老冰糖1汤勺、白砂糖1汤勺，酱油2汤勺。
作法：
1、平菇、干虾仁、莲籽、木耳泡发;
2、猪肘子去骨，清洗汆水;
3、上炒糖色。锅中加点油，放糖，熬至冒深褐色的泡沫，炒勺搅搅，下飞山泉水的猪肘子匀称上炒糖色;
4、极好炒糖色的猪肘子取下，猪瘦肉表面每过5厘米切直刀，深层大概是三分之二，不必断开皮;
5、把平菇、莲籽、鲜虾塞到口子里。用干净的沙布把装满料的肘子肉包起來，扎口。口朝下放进压力锅;
6、上炒糖色的炒菜锅内，加剩下调味品和适度的水烧开，倒进压力锅。火灾压着锅喷空气后转文火压45分鐘就可以;
小提示：
1、调味品的是多少要依本人爱好放，上边数据信息仅仅参照，我很喜欢有点儿清甜味的，不油腻。
2、在烹调的情况下，汁液能够略多留,那样猪瘦肉一部分非常容易进味，别的辅材依本人口感调整或是拆换。
3、无需沙布包囊也没有关系，口感影响并不大，我经常图方便，都无需沙布。
4、制成品以颜色洪亮，食香，猪瘦肉烂而不柴，白肉绵而不烂、不油腻为宜。
食物：欣和葱伴侣豆辨酱2勺，横切面1把，平菇5个，干虾仁适当，油菜叶，红萝卜各适当(也可无需)
作法：
1.横切面煮开过适当凉水预留。(一切正常煮面条，沸水下边煮开捞起来，沒有拍照，大伙儿都是的哦～)
2.鲜虾用小水泡发，约半小时。
3.平菇和鲜虾各自切割成小碎丁。
4.锅中倒进少量油，冷油时倒进切完的鲜虾碎，炒出香味。
5.添加平菇碎，煸炒变松，变干。
6.添加小量的水。
6.添加2勺豆辨酱，搅拌匀称，烧开后熄火。
7.炒面吃的情况下能配些蔬菜叶，那样营养成分更平衡。
tips:
1.煮面时不可以太久，过软就不好吃了，水开后下边，再度煮沸时，添加少量凉水，2次上下，那样的面里边一样熟，不容易半生不熟。横切面如不立刻吃，可过凉，那样面能很弹。假如面原锅里放至长时间，面会变松面，口味不太好。
2.由于有鲜虾，因此味儿很鲜，无需加其他调味品，更何况欣和的酱味儿早已很浓醇了
干虾仁在日常生活中是不可或缺的，可以说许多特色菜假如缺乏了干虾仁儿，口味会受到非常大影响。因而，家中常备干虾仁是不可或缺的。自然，要想吃到没味儿的干虾仁儿制做出的菜式，上边便是一道简易的烹调方法，大伙儿何不学习培训一下，自身亲自开展烹制，别是一番口味。
