1*好是挑选这类有盖的瓷罐，尺寸都能够，小瓷罐能够一次多买好多个，那样蒸的情况下能够一锅蒸出很多罐，每个人一份既好看又便捷，要是没有还可以用一般的面盆，可是蒸的情况下要盖上菜盘，以防蒸气入盘过多，影响汤的味儿
2将生猪肉剁碎肉沫，放进米酒、花椒面或白胡椒粉、生姜粉、一点点盐翻拌，再放进干淀粉沿着同一方向拌和上力;
3将拌和好的饺子馅放进瓷罐中在底端按成煎饼状，要是没有瓷罐，能够依照用餐的总数每50克肉沫一份的量制成多个尺寸同样的煎饼，随后分离平放进大菜盘中也是一样的;
4将瓷罐盖上外盖上炒锅大火烧开再蒸5分鐘，一样假如用大菜盘也盖上此外的菜盘或保鲜袋上锅一样的作法;
5蒸熟的煎饼用汤勺取下放进碗内;
6将煎饼表层蒸出去的白沫子用汤勺轻轻地刮掉，随后倒进温开水将煎饼清洗一下，那样作出的肉饼汤清新不油腻感，并且汤清亮不混浊;
7将洗好的煎饼再次放进刷干净的瓷罐中装满水(一定要装满，要不然蒸熟后料汁会觉得少)，如果是用面盆，那么就将煎饼所有放进盆体，*好是铺平，随后每一个煎饼依照一碗水的量将盆里再加冷水(冷水温开水都能够，不能用开水);
8将生鸡蛋立即打进瓷罐或是盆里(生鸡蛋和煎饼的总数一样多);
9将外盖盖上，假如用面盆可以用大菜盘盖上，火灾蒸10分钟后，文火(持续保持有蒸气的情况)再蒸至少30分钟，蒸一小时上下味儿*好是，随后熄火打开表盖再放少量盐调料;
10蒸熟的的鸡蛋肉饼汤新开盖可能会不清澈，用汤勺将煎饼离去罐底;
11静放1分鐘后，汤便会越来越清亮了;
12假如用小瓷罐做的能够立即上菜，假如应用面盆做的，能够分为每碗一个煎饼一个蛋再满油汤就可以了;
在上面的文章内容里边我们详细介绍了一道美味可口的家常小炒，那便是鸡蛋肉饼汤了，我们了解鸡蛋肉饼汤不仅色香味俱全非常好并且还带有丰富多彩的营养成分，常常吃鸡蛋肉饼汤有益于我们的身心健康，前文为我们详解了鸡蛋肉饼汤的作法。
