作法一
1.草虾清洗去头，削皮(留尾端皮)，顺背脊半切忌断，翻平用花刀轻轻拍打，拍扁，撒小量食盐并沾料酒。
2.生鸡蛋打进碗中，绞碎鸡蛋黄，把拍扁的虾仁先沾生鸡蛋，再匀称沾小麦面粉，*终沾面包粉，小麦面粉、面包粉每沾一层要用力夯实，带皮尾端不沾。
3.马铃薯清洗煮开，削皮后切割成正方形小条预留。荷兰豆清洗，放宽水锅中烫熟，番茄清洗切割成环形片。
4.用铛锅加素油，先炸土豆条，稍焦即好，再炸大虾，炸时得用铲推压两下，维持整平。
5.将炸好的大龙虾放于盘里，摆上土豆条、番茄片及荷兰豆(可切割成适度的段)。
因经历煎炸制全过程，需提前准备食用油约500克;此菜量可拼三份，吃时可蘸些辣酱油。
作法二
1、将买回来的大龙虾除掉虾脑和皮，只留躯体和小尾巴（留尾巴是以便作造型设计用）；
2、用刀从背部割开，不必断开，割开后会发觉有灰黑色的线，将其除去干净，随后用刀的**在虾仁上垛特别是在在贴近小尾巴的地区，但不必剁断（把虾筋剁断炸的情况下就不容易蜷起），随后铺平盘里；
3、调配料，拿一碗，倒少量米酒、醋、味精和盐搅拌，总产量大概瓷碗的量够一盘虾用；
4、用3中调好的料要手抹在２盘里的虾的身上淹制一刻钟；
5、取蛋清与平盘里，打沫，关键点用手腕能量，如图所示里边加一些玉米面粉调欠用的；
6、将油下锅中烧至5成热，也就是手贴近油觉得热就可以了，文火，先将淹好的大龙虾双面从面里滑一便，随后就在做好的蛋清中滑一遍，随后下锅炸，成淡黄起锅，随后再炸一遍，好看的软炸大虾就大获全胜了。
以上本文就为大伙儿详解了一些炸大虾的做法大全，坚信大伙儿早已拥有一个较为基本的了解了，因此在平常的日常生活的情况下，假如自身有时间得话能够去制做的，那样的话较为的好的。
