第1步、藕削皮清洗
第2步、肉清洗
第3步、全部香辛料放进调料盒中，干红辣椒裁成段，葱、生姜切成片
第4步、石锅放进水，肉和藕段一起放进锅中
第5步、将调味料包，朝天椒、葱、生姜装进去
第6步、再放进海带结、熟鸡蛋
第7步、再加卤水汁、酱油，豆腐乳捣烂，倒进锅中，调至滋补汤呈酱鲜红色就可以，沸腾煮
第8步、大火烧开后，将汤中的白沫子撇净，再次转低火煮;用筷子扎一下肉，假如能轻轻松松越过，能够往锅中添加盐、糖调料;一直煮到藕呈匀称的暗紫色，熄火;鸭胗侵泡在卤汤中，直至变冷后，就可以服用
鸭胗的作用
营养成分
1、清热凉血：连藕生用寒性，有清热凉血功效，能用来医治性热症状;连藕味甘多液、对热症口干、衄血、咯血、下血者尤其有利。
2、润肠治腹泻、健脾养胃：连藕中带有粘液蛋白质和膳食纤维素，能与人体内胆**，食材中的胆固醇及甘油三酯融合，使其从排泄物中排出来，进而降低长链脂肪酸的消化吸收。连藕释放出一种与众不同芳香，还带有鞣质，有一定健脾胃治腹泻功效，能提高胃口，促消化，健脾开胃健中，有利于胃纳不佳，食欲不佳者尽快恢复。
3、益血生肌：藕的营养成分很高，含有铁、钙等营养元素，绿色植物蛋白、维他命及其木薯淀粉成分也很丰富多彩，有显著的滋补血气，提高人体免疫力功效。故中医学称其：“主补中宁心安神，养血力”。
4、**散瘀：藕带有很多的丹宁酸，有收拢血管功效，能用来**。藕还能散血，散血，中医学觉得其**而没留瘀，是热症尿症的饮食疗法上品。
尽管藕的营养成分高，并且服用十分的美味可口，可是需要留意的是，非常是产妇*好是不必过早吃，以防影响身心健康，这个是十分关键的。并且对老人而言，能够适度的多吃藕有益身体健康哦。
上边我们给大伙儿详细介绍了有关这一卤菜鸭胗的做法，另外我们还详细介绍了有关这一鸭胗的作用和营养成分，假如了解为什么会干了，那麼就选用那样的作法来制做，而作用当我们大伙儿获知了以后对食材的挑选就很充足了，沒有多少的疑惑，吃卤藕片得话建议挑选嫩豆豆，那样用来较为美味。
