主要材料：丝瓜10斤
辅材：指天椒适当
调味品：食用盐1斤、生抽3袋、鸡精适当、姜适当、蒜适当、麻椒少量、白砂糖500克、纯粮酒少量
1.丝瓜十斤，切割成以下样子
2.切完后洒盐一斤，假如你做的量少，照这一占比下降就可以了，不必担心咸的，加盐是以便冲出丝瓜里边的水来，盐会大多数伴随着流水走
3.把洒了盐的丝瓜翻拌，用吊物压上，把丝瓜里的水尽可能的多挤出
4.依自身口感，提前准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还提前准备了辣，.置放一边，明天上午预留
5.生抽三袋、白砂糖500克一起放进锅中，待把生抽烧开、白砂糖溶化后熄火，找一器皿倒进放凉，隔日早晨七点杀焯水的丝瓜
6.在放凉的大酱汤中,先后添加:丝瓜、姜、蒜、朝天椒、翻拌
7.加纯粮酒(一定需放的，味儿非常好)，鸡精(讨厌能够没放)少量
8.火上做锅,加点油,油烧后加麻椒少量，待水温贴近室内温度，淋在刚刚泡好的丝瓜上，大获全胜
1、长期腌渍食材*好用抗腐蚀的夹层玻璃、瓷器容器；
2、煮料汁是以便将腌渍全过程中丝瓜出的水份挥发掉，流程5一次腌制黄瓜出水量比较多，煮料汁的時间能够略微长一点，后边丝瓜出水量会越来越低，時间可稍减少。
丝瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒性，入脾、胃、小肠经；具备除热，利湿有利排尿，清热去火的作用；主冶渴不欲，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。
丝瓜中常含的丙氨酸、精氨酸和谷胺**对肝脏患者，非常是对脂肪性肝炎肝硬化病人有一定輔助医治功效，可预防酒精中毒。
丝瓜中常含的葡萄糖*、葡萄糖等不参加一般的糖酵解，故糖尿病患者以丝瓜代高纤维食物果腹，血糖值不但不容易上升，乃至会减少。
丝瓜是一味能够美容护肤的瓜菜，被称作“厨房里的美容护肤剂”，常常服用或贴在皮肤上可合理地抗肌肤老化，降低皱褶的造成，并可避免唇炎、口角炎。丝瓜是非常好的减肥品。期待减肥瘦身的人要多吃黄瓜，但干万记牢，一定要吃新鮮的丝瓜而不必吃腌黄瓜，由于腌黄瓜含盐量反倒会造成长胖。
