需看熟度和蛋的品质而定。
一般猛火是5分鐘。低火是10分钟。
*好是不必超出10分钟，不然太老不好吃。
能够用筷子插进水蛋，看一下水蛋的底端是否早已凝固，假如凝固了便是熟透。
煮蛋：
1、新鮮生鸡蛋一个。磕入碗中，用电动打蛋器调散，添加很小量盐调均匀，这时候的鸡蛋液会比以前稀、黄。
2、如今放水。*好温开水。凉水不大好，开水就更不行，一冲进去就成鸡蛋汤了。
3、水的量很重要，太少会感觉鸡蛋羹较为密实度较为老，太少鸡蛋羹成型会较为艰难，口味也润滑的。那麼，偶一般是一颗蛋，量鸡蛋壳水。便是把磕开的两截鸡蛋壳都装进水，装2次，便是两鸡蛋壳水了，简易的说，水为鸡蛋液的二杯。
4、水里添加小量香油调均匀后掺加鸡蛋液里边调均匀。再添加小量猪化油。
5、好啦，鸡蛋液所有提前准备完后，如今说说蒸的全过程。生鸡蛋表层情况下光滑如镜，全*这蒸的方法了。烧一锅冷水，放入蒸隔。水一定要开之后，再把鸡蛋液放入蒸隔，随后开文火，盖子一定要留缝，不必盖严密了。那样蒸出去的鸡蛋羹**不会有蜂窝状眼，口味也不会老。
6、大约10－15分鐘，蛋羹就应当类似好啦。撒上一些葱段（依据个人兴趣爱好，还能够加肉臊这类的），滴上少量海鲜酱油就可以享受啦。
隔水蒸带壳生鸡蛋要多长时间：
欧洲人一般全是那样做的，隔水蒸带壳生鸡蛋一般需要時间略微久一点，一般要14-19分鐘上下，文火就時间久，火灾就略微快一些，留意以下：
确保锅内的水份充裕
时间计算以沸腾后，也就是冒热流的情况下为标准
尽可能多蒸一段時间，这一阶段需要留意食品安全性。
