方式一：*立即的方式便是将荸荠清洗煮开以后，放到食盐水中侵泡一段時间，再用凉水清洗干净后去皮就可以迅速许多了。
方式二：买荸荠的情况下选择芽较为短的，那样的荸荠即甜还非常容易削皮，选择的荸荠若是上边仅有一般一点，将荸荠清洗，用刀摘除顶端和底部一部分，剩下正中间的只需要用削皮刀轻轻地一去皮就没了，生荸荠削皮要在荸荠新鮮的情况下削皮，直到不新鮮没水份削皮就不易了。
方式三：*先要配置浓度值为20%的氢氧**溶液，加温到烧开以后将荸荠倒进，4-5分鐘以后捞起来，在冷水中搓擦，再添加浓度值为2%的盐酸中合6分鐘后，再用冷水清洗、搓擦，就可以迅速的除掉荸荠皮了。
生活小贴士：在选择荸荠的情况下能看荸荠外皮一般呈淡暗紫色或紫黑，假如发觉荸荠外皮颜色细嫩，或呈异常的红色，遍布非常匀称，*好是不必选购，由于可能是历经侵泡解决的。
在选择荸荠时，能够闻一闻荸荠的味儿，如果有呛鼻的味儿，或其他臭味，*好是不必选购，由于可能是被侵泡解决过。此外在选择荸荠时，要留意观查有没有霉变、酸软、**问题等情况，还能够手挤荸荠的角，假如侵泡过，手里会沾到淡**的液汁。
