做芋圆*好是還是买木薯淀粉做，由于木薯原木薯淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比例达到80:20，因而具备很高的顶峰黏度，黏度高做出去的黑凉粉才会较为Q弹筋道。
红薯粉相对性黏度较为低，做出去的口味较为绵软，沒有木薯淀粉做的那麼Q，可是也可以吃。
粉条即然是地瓜制做而成，那就具备地瓜的全部作用。并且粉条的运用很广，不但可制成红薯粉丝，还可制成红薯花卷，红薯面包等。
原材料：山芋或红薯300克，番薯粉400克，调味品水8杯，糖1/2杯。
关键提醒：用劲揉可使黑凉粉更有延展性，番薯粉的份量要视山芋的水分含量酌量调整。
1、山芋或红薯去皮切成片状状，入炒锅蒸约30分钟。
2、将煮熟的山芋或红薯倒成糊状，渐渐地添加番薯粉并揉搓结团，*终揉成条。
3、将黑凉粉或红薯圆资金投入煮滚的开水中，烧至浮上来就可以盛出，并放置煮好的红豆糖水中。
能够做芋圆甜水，需要提前准备一个半地瓜，一些木薯淀粉，先把地瓜煮熟之后倒成泥，木薯淀粉分几回添加，随后再添加一些牛乳切割成小块，添加粉剂，放进水里边一直煮到浮起来，就可以把火关闭过冷水，放自身喜爱的奶茶店，那样芋圆糖水就制做好啦。
还能够制做黑凉粉红豆馅，需要提前准备老冰糖，紅豆，檽米，椰粉，冬瓜，山芋，紅豆放进冷水里边侵泡2~3个钟头，侵泡好之后放入压力锅里边，添加适量的水，烧开之后，再用中文火再次压15分鐘，提前准备一些压完的紅豆和红豆汤放进一个锅子里边，添加一些老冰糖，一边加温一边拌和，随后让它变为红豆馅，再把冬瓜的皮除去，去籽清理干净切割成小块，放进锅里边煮熟，随后再碾碎南瓜泥和粘米粉，依照1:2的占比揉结团，假如较为沾手，能够再适度的加一些粘米粉，山芋的皮除去清理干净切割成小块，放进锅中煮熟，再取一半碾成芋泥，另一半预留，放进粘米粉放水揉至结团，一直揉到光洁搓条，切割成小块，水焯好之后把黑凉粉装进去煮到浮起来，红豆馅盛出一碗，放进山芋块，黑凉粉及其紅豆，那样就可以吃完。
针对喉咙有痰、敏性身体素质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小孩食滞、胃纳较差、及其糖尿病人要少食;另外食滞胃痛、肠胃湿热者*吃。
黑凉粉的合适身体素质
身心健康身体素质平静质，气虚体质
