原材料：
牛肝250克、红萝卜1根、辣椒1个、干木耳3朵、姜6片、小葱3段、辣椒干3个、生抽30Ml、盐5克、白砂糖5克、米酒30Ml、芡粉20Ml。
作法：
1、牛肝清洗后切割成片状，添加15ml米酒、芡粉、2克盐翻拌，随后淋入15ml植物油翻拌后腌渍30分钟。红萝卜和辣椒各自切一片，黑木耳用温小水泡发后，洗去细沙掰成一小块预留；
2、开火灾将炒菜锅烧开，随后放进植物油，放进牛肝快速滑散，见到牛肝掉色后马上捞起来；
3、另起一锅添加油烧到三成热，放进辣椒干炸成香气，随后放进姜蒜，黑木耳、红萝卜煸炒出香气；
4、放进以前炒好的肝尖儿，淋入生抽、米酒，放进盐、白砂糖炒高于一切色；
5、*终起锅前放进辣椒片，煸炒匀称后马上起锅就可以。
备注名称：
它是一道很生活中的菜，牛肝带有比较丰富的维他命，针对贫血、清目、延缓衰老十分有作用，很合适老人和少年儿童服用。可是内脏**类的食材還是要适当，不可以由于有营养成分就过多服用，我们隔三差五的吃一次就可以了；
在腌渍肉类食品时，放进少量的芡粉、植物油能够使小肉在入锅前充足消化吸收水份，而油品在小肉外则会产生一个防护膜，入锅煸炒后水份不容易外流，那样炒成的小肉口味便会十分软嫩，另外要用热锅凉油的方式；
葱、姜能够多放一些，能十分合理的除去腥味儿，另外还能够配搭辣椒、红萝卜、圆葱等香气较为强的蔬菜水果一起炒，也可以非常好的除腥提鲜。
上边这种方式便是有关熘肝尖的纯正作法了，不清楚大伙儿了解了没有呢，如果爱吃内脏**的群体能够试着做这家常小菜的，很有营养成分的。熘肝尖实际上作法有很多类型的哦，它是纯正的东北地区口味的作法，大伙儿何不都来试一下哦，历经亲自实验的，味儿真的是很非常好的哦。
