一：吃脐。将蟹身旋转，腹朝上，外露腹部的一个白盖，雄蟹尖、雌蟹圆，把它从腹部扯下来，这时候，你能发觉这一盖与蟹相接的地区会弄出一点点好东西：蟹肉。
二：开斗。沿蟹盖下边沿用劲往上一揭，就打开了蟹斗(盖)。将蟹身放一边，先应对蟹斗里的黄。取下蟹泡(口器一部分)，再将黄放入壳里，浇上一点姜醋，一口气吃下。
三：吃蟹肉。蟹身正中间的坑里，满是黄或膏，用勺子舀着吃。蟹肉硬的一部分有层次感，而稀的一部分，吱溜一声通道，阳澄湖大闸蟹的鲜美就是这样渐渐地在唇齿之间间溶化起来。
四：吃螃蟹身。从蟹腹的空沟处将蟹撕成两截，以每条腿为柄，沿着蟹身的横格，轻轻地一掰，横格内的肉就趁机露了出去，随后沾上姜醋吞掉就OK了!
五：吃脚。把大腿根部上方咬开，再割断大腿根部与小腿肚的骨节，用劲猛一吮，一条详细的大腿肉便在口中了。剩余的小腿肚分每段，在骨节位置拧断，自始至终细细地咬咂。八只脚留有一只不要吃，当专用工具—用小脚跟处剔肉，用得巧了，比木签好。
六：品螯。大螯便是蟹钳，由于构造繁琐，提升了剔肉的难度系数，也提升了取到肉的酣畅。先将钳用牙咬烂，不可以太碎。那样将壳剥掉，外露里边的肉来。不必要的肉还用剩余的那只脚的脚跟提心吊胆地将肉取出，剔一点儿，吃一点。
蟹的身上有4处不能吃!
1：蟹肠-便是藏在蟹肉里小小一条线。
2：蟹泡
3：蟹心-呈六角形，藏在蟹肚子里间黄膏更厚的地区，一块灰黑色膜衣下。是*寒的，一定不能吃。
4：蟹腮和腮下的三角形蟹白这种都很寒，也较为脏，不能吃
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