苦菊*合适生吃，气温太冰，胃肠有不太好的，仅有炒海了，味儿蛮非常好的。清凉凉浅浅的含有一丝苦涩味。清炒苦菊的作法比较简单，主要是留意熟度，炒已过会影响口味的。
清炒苦菊的作法流程
1.把苦菊清理干净，尤其是根处和间隙的土壤，要细心清理，把坏死的叶子切除。
2.蒜和朝天椒各自切成片切条，用这类干红辣椒，主要是要哪个甜味。
3.起油锅爆脆炸和朝天椒，假如朝天椒辣辣的得话，要当心别被呛到。
4.出去蒜香气后放进苦菊再次煸炒两三分钟。
5.*终放进盐和味精等调味料煸炒匀称就可以起锅了。
常见问题
炒的情况下不需要炒长时间，以防毁坏里边营养成分均衡
小技巧
添加盐后要迅速煸炒，以防出汤。
