在炒藕片以前，很多人也没有给鸭胗绰水的习惯性，可能是感觉沒有必要，因而省去了这**程。实际上炒藕片应当要先给鸭胗绰水，它是在做清炒藕片的情况下避免鸭胗发黑的一个十分关键的方法。鸭胗绰水的全过程之中需要添加一点白米醋，搞好了这一个流程之后，炒好的鸭胗不容易出現变黑的状况，另外鸭胗的口味也会更为好一些，十分脆响可口。
制做原材料
主要材料：连藕300克
调味品：盐3克,鸡精1克,食用油25克
制做流程
1、将嫩藕清洗切割成片状;
2、锅内入油烧开，放进鸭胗颠翻两下;
3、放进适当食用盐、鸡精马上起锅。
制做食物
连藕、小香葱、盐、味精、食用油、姜。
制做步骤
1.藕去皮，竖着从正中间切割成2半，改刀割一片;用冷水侵泡
2.小香葱清洗切0.5公分的段儿;姜切一片3.鸭胗控干水份
4.锅中烧开，放进生姜片出香气后倒进鸭胗快速煸炒2分鐘
5.放进适当盐、味精，熄火
6.小香葱倒进，煸炒匀称盛盘就可以
流程：
1.香葱根跟叶各自切割成末，姜切小块，藕去皮再切片状;
2.藕放进加了白米醋的水里侵泡5分鐘，以防掉色;锅中油热后，放进葱根末和生姜片，炒成香气;
3.鸭胗倒进锅中煸炒;边炒边添加冷水，慢慢倒进
4.炒至鸭胗一些全透明感，无实芯的情况下撒进盐炒匀;
5.出锅前撒进葱叶末翻拌就可以
小提示：平常服用藕时，大家通常去除藕节无需。实际上藕节是一味很好的**灵丹妙药，其味甘、涩，性温，含丰富多彩的鞣质、天门冬素，**各种各样流血，如呕血、咯血、小便带血、便血、子宫异常出血等症。
