江米条的主要原料是檽米、糖分，一般是经过高温油炸而成，它的热量为439大卡（100克），当中主要含有丰富的蛋白质、脂肪成分、淀粉、糖类，以及不少的钙、磷、铁当矿物质，还含有维生素B1、维生索B2、烟酸等微量元素，营养十分丰富。
江米条酥软可口，清甜美味，还含有淡淡的米香、油炸香味，很是诱人，看着都使人食欲大振，另外，当中含有一定的糖类成分，适当食用有利于刺激胃酸大量分泌，提升食欲，帮助肠胃消化食物，但是不宜多吃，以免加重肠胃负担，出现不适情况。
由于江米条种含有丰富的淀粉、糖分，并且本身热量并不低，平常生活种适量食用有利于为身体蓄积能量，利于被人体迅速消化，适合一些饥饿、乏力、低血糖、劳作之后的人群食用。
江米条中含有丰富的植物蛋白，而蛋白质是人体所需的营养成分，食能够维持自身的免疫能力，也是构成白血球和抗体的主要成分，因此平常生活中适量食用一些江米条有利于补充植物蛋白，可以提升自身的免疫能力，预防疾病。
