槐花是洋槐的花及花蕾，在我国的黄土高原及华北平原居多，它不仅具有观赏价值，还具有很高的食用价值及药用价值，可以起到清热、凉血、止血等功效，它的食用方法非常多，可以泡茶、煮粥、煮饭、包饺子、做煎饼、炒鸡蛋等，是一道非常难得的美味。
材料：槐花200克，面粉300克，鸡蛋2个，花生油、食盐、鸡粉、胡椒粉、香葱末各适量。
做法：
1、将槐花洗净后放入开水中焯2分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。
2、在槐花中加入面粉、鸡蛋、食盐、鸡粉、胡椒粉、香葱各适量搅拌均匀。
3、加入适量清水调成糊状。
4、在平底锅中加入适量食油烧热。
5、将调好的槐花面糊倒入锅中。
6、开中火煎至一面金黄，在翻转煎另一面。
7、直至两面煎成酥脆可口的面饼即可。
8、煎好的面饼改刀装入盘中食用即可。
材料：槐花200克，鸡蛋3个，食盐、食油、葱花各适量。
做法：
1、将槐花洗净，放入开水锅中焯烫2分钟，捞出，沥干水分备用。
2、将鸡蛋磕入碗中，加入适量食盐搅打均匀。
3、将沥干水分的槐花放入搅拌均匀。
4、锅洗净，烧干水分后放入食油烧热。
5、葱花放入炸香，然后倒入槐花鸡蛋。
6、将其炒至凝固成块即可装盘食用。
材料：槐花300克，面粉一碗，大蒜、葱、生姜、醋、生抽、香油、食盐、鸡精、白糖各适量。
做法：
1、将槐花洗净，控干水分。
2、将控干水分的槐花放入干燥的盆中，加入面粉。
3、搅拌至每个槐花上都均匀沾上面粉，颗颗分明。
4、蒸锅中加热水，将槐花放入，开大火蒸8分钟。
5、蒸好的槐花倒入干净容器中拌开，加入食盐、鸡精搅匀。
6、葱切末，姜、蒜捣成泥，然后加入生抽、老抽、香油、白糖调成料汁。
7、料汁倒入槐花中搅拌均匀即可食用。
