海螺是一种比较常见的海鲜，其肉质细嫩鲜美，而且其中还富含蛋白质、维生素、多种氨基酸和微量元素等，是一种高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物食品，海螺的食用方法也有很多，可以白灼、红烧、小炒、酱爆、温拌、凉拌、煮汤、做卤味等等。
材料：海螺10个，韭菜300克，枸杞一小把，生姜、料酒、食盐、花生油、黑芝麻适量。
做法：
1、海螺煮熟，取出螺肉，切片；韭菜洗净，切段；姜切片备用。
2、锅中加花生油烧至七成热时，爆香姜片。
3、放入韭菜段翻炒至微微变软。
4、加入螺肉、枸杞子、黑芝麻、料酒、精盐翻炒均匀，装盘即可。
原料：鲜海螺肉300克,葱叶40克，精盐、味精、白糖、食用碱、香油、植物油各适量。
做法：
1、鲜海螺肉洗净，片成片，放入盆中，加入清水和食用碱浸泡10分钟。
2、然后把海螺片下入沸水锅中焯至熟，捞出晾凉，装入盘中。
3、将葱叶洗净，切成葱花，再放入四成热的油锅中炸香出味，出锅放小碗内成葱油。
4、把精盐、味精、白糖、香油放在盛有葱油的小碗内调匀。
5、浇在海螺肉上，拌匀即可
材料：海螺、葱、姜、料酒、生抽、白胡椒粉。
做法：
1、锅中加入清水，放入姜片、葱段、料酒烧开。
2、将洗净的海螺放入烫煮4-5分钟，捞出，放入冰水中晾凉。
3、将海螺捞出，剔除海螺肉，去掉黄绿色的肠肚。
4、然后将海螺肉切成片状，尾部回锅再烫3-4分钟捞出，与海螺肉一起装入盘中。
5、撒上葱姜丝，淋上生抽，撒上白胡椒粉。
6、然后泼两勺热油即可。
