黄瓜中含有丰富的维生素C成分，维生素C具有较强的抗氧化性，其能够清除体内自由基、**体内黑色素的形成，对已经成分的黑色素也能起到一定清除作用，很适合爱美女性食用。
黄瓜属于低热量的食物，每100g的黄瓜的热量为15大卡、碳水化合物为3.63g、脂肪为0.65g。其含水量很高，同时含有丰富的膳食纤维成分，喝完黄瓜水之后再将黄瓜食用完就能起到较好的饱腹感，从而减少额外高热量食物摄入而达到减肥的效果。
黄瓜中含有丰富的丙氨酸、精氨酸以及谷氨**等成分，这些成分对肝脏很有好处、很适合酒精性肝硬化人群食用，能起到**酒精中毒的作用。
黄瓜中含有丰富的维生素E，该成分具有抗氧化性，能延缓衰老，且黄瓜中含有大量黄瓜酶，其属于一种活性生物酶，能促进机体新陈代谢、加速血液循环，能让机体更加年轻有活力。
