核桃的维生素E含量大大高于其他坚果, 维生素E可以避免细胞遭受自由基的氧化损害，防止机体过早衰老，还能预防慢性病，爱美的女性，还有正处于身体亚健康的人群不妨常常食用。
核桃含有大量的马亚油酸、亚麻酸，这些不饱和脂肪酸可以净化血液，还能消除血管壁杂质，因此可以预防心脑血管疾病。
*新研究显示，核桃含有的大量不饱和脂肪酸能减轻对胰岛素的抵抗，同时能降低患2型糖尿病的风险。此外，核桃中的α亚麻酸含量也很高，对降低体内炎症、癌症、关节炎等有明显功效。
失眠已经成为现代社会*严重的健康挑战之一，而核桃含有比较多的褪黑激素，能有效助眠。据了解，褪黑激素是调节人体睡眠节律的一种激素，夜间褪黑激素的增加是良好睡眠的重要保障。
