海白菜是一种绿藻植物，也被称作海菠菜、海莴苣、海条、青苔菜等，属于海里的蔬菜，含有丰富的胶质，食用具有很好的润肠通便的作用，还含有丰富的蛋白质和矿物质，因此食用之后可以很好的补充营养。
海白菜是一种可以冷冻的食物。
海白菜的主要成分是水分，水分和胶质融合，形成独特的口感，可以短时间的冷冻，但是长时间冷冻的话，水分会凝结成大冰晶，导致海白菜的组织纤维受损，出现口感上的改变，需要注意的是，海白菜还冷冻的时候要选择速冻的方式。
海白菜是碱性的食物。
海白菜是一种含有大量矿物质的食物，食用之后在人体内代谢生成弱碱性的金属根离子；并且海白菜中的脂肪和蛋白质含量不算多，代谢出的酸性较低，因此海白菜是碱性的食物。
海白菜不建议生吃。
海白菜是海藻的一种，味道很腥，生食的话容易影响食欲，并且生的海藻粘液质很多，吃的时候会有很多粘液，并且口感还不脆；同时生的海白菜中可能有一些寄生虫或者是细菌，因此一般不建议生吃。
