苦瓜所含生物类物质奎宁能利尿**，**退热，清心明目。用鲜苦瓜捣汁饮或煎汤服，清热作用更强。苦瓜可为素体蕴热者的辅助食疗品。
苦瓜所含维生素B17，对癌细胞有较强的杀伤力；鲜苦瓜汁中的苦瓜*和胰岛素样物质可刺激胰岛素释放，有良好的降血糖作用。
苦瓜中的蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁所含奎宁样蛋白成分能加强巨噬细胞的吞噬能力，临**对淋巴**和白血病有效；苦瓜种子中提取的胰蛋白酶**剂可**癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。
美**究者采用苦瓜液****病患者，发现大多数**病患者的T4数量明显上升；香港的科学家则证实，苦瓜中有3种有生理活性的蛋白质能****抗原活性，且能有选择地杀死****感染的细胞。
