营养价值差别不大。
1、从营养成分上来说，鸽子蛋和鸡蛋中含有的营养成分相差不多，只是鸡蛋中氨基酸组成相对来说接近于人体的需要，比较利于人体吸收，其中蛋白质的利用率也较高。
2、而鸽子蛋中含有较高的钙元素，其中蛋白质和脂肪含量相对较低，但是，蛋类摄入营养素的多少和蛋的大小有关，因此吃得越多，便会摄入更多的营养素，因此两者的营养价值差别不大。
营养价值上：一个鸽子蛋顶半个鸡蛋。
鸽子蛋的个头一般只有拇指般大小，直径为2-3厘米，而鸡蛋与拳头般差不多大，直径大多在4-5厘米左右，由此看来，一个鸽子蛋的体积相当于半个鸡蛋，而摄入营养素的多少取决于蛋的大小，因此在营养价值上而言：一个鸽子蛋顶半个鸡蛋。
3-5个。
虽然鸽子蛋中的脂类与胆固醇含量并不是很高，但是若是一次性食用过多，也可能会出现体内胆固醇**的情况，还是需要注意摄入的量，一般来说，每天食用3-5个鸽子蛋，也就相当于2个鸡蛋的量，而每天吃两个鸡蛋，已经可以满足当日的营养需求，多吃反而对身体不利。
鸽子蛋中含有不少的营养物质，主要含有蛋白质、维生素、碳水化合物、核**以及钙、锌等多种矿物质元素，若是经常适量食用，有利于补充自身所需的营养素。
在中医上，鸽子蛋味甘、性平，入肝经，具有不错的滋肝养肾、益精气的作用，长期适当吃些，有利于缓解因肾虚而导致的腰膝酸软、心悸失眠等不适症状，具有一定的保健养生作用。
由于鸽子蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖分、磷脂、维生素等微量元素，这些营养成分都是人体生长所需的重要成分，并且容易被人体消化和吸收，食用有利于促进自身的生长发育。
因为鸽子蛋中矿物质含量丰富，其中铁元素含量较多，食用后可以快速的被人体消化和吸收，有利于调节自身的气血。
