山药豆可以种出山药，但山药一般不用山药豆做种子。
因为山药豆种植后，通常需要经过两年的时间，才能收获真正的山药。因为**年种植出来的山药长度较短，并且很细，食用口感很差，一般需要**年留种，才能长出合格好吃的山药，因此种植山药，几乎不用山药豆做种子。
山药豆是山药的藤上生长出来的。
山药豆一般生长在山药的藤或叶腋之间，形状多为肾形或者卵圆形，准确点来说，山药豆是山药树长出的，而不是山药长的，因为山药豆并不是长在地下。
山药豆与山药之间的口感及营养成分相差不大，区别主要在于外形上。
山药：外形一般为30-60厘米长的根茎棒状，有些山药还可以长到100厘米，而外皮颜色普遍都是褐色的。
山药豆：山药豆体积很小，多为肾形或卵圆形，有的山药豆直径就一两厘米左右，大的就四五厘米，表皮为褐色或深褐色。
一般为9月底10月初时采摘。
山药豆一般长在山药树上，在山药快要成熟时才开始茂盛生长，而9月下旬，是地下山药迅速生长发育时期，因此，山药豆长得越多，会影响的山药对营养物质的吸收，进而影响山药豆的质量，因此一般会在山药成熟时提前采摘山药豆，以免影响山药的品质。
