蕨麻，又称菜莲花、人参果、鹅绒委陵菜、鸭子巴掌菜等，其幼嫩苗和块根可供蘸食。分布于我国东北、华北、西北和西南各地，各生长在河滩沙地、潮湿草地、田边或路旁。蕨麻含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B2、维生素C，以及淀粉、膳食纤维、碳水化合物、钙、磷、铁、脂质、**、甜菜素等。
蕨麻性平味甘，具有健脾益胃、生津止渴、收敛止血、益气补血等功效，适用于腹泻、脾虚、病后贫血、*疮出血、营养不良、脾肾阳虚等病症。春夏季采蕨麻嫩苗或幼嫩茎、叶，洗净用沸水焯一下，再用冷水浸泡去涩味，可炒食。蕨麻可以补充丰富的维生素和矿物质，对于缓解贫血和腹泻有好处，而且还可以有补血补气的作用，对于缓解身体虚弱营养不良有帮助。
每年秋季或早春挖其块根，煮粥，味道香甜可口，营养丰富。根部可作药用，因富含淀粉，又可酿酒。蕨麻的制作方法并不复杂，可以营养非常丰富。一般来说可以用来煮粥，或者煲汤饮用，味道都是很不错的。
蕨麻的保健功效以及食用的方法，你都知道了吧，蕨麻的好处是有很多的呢，可以有提高体质的作用，对于缓解贫血和腹泻的情况有好处，还可以有补气血的效果，日常生活中这样的食物大家可以经常吃，对健康有一定的帮助作用。蕨麻保健功效大家不妨去了解。
