其实刺老芽的确是一种营养价值较高的食物，此外它富含了多种氨基酸，甚至还包括了多种不同的微量元素等，因而刺老芽还被人们称之为“天下**山珍”，据说它的营养价值还要比人参要好。刺老芽可以补充丰富的氨基酸和矿物质，是被人们称为*有营养的山珍食材，可以提高体质，而且还可以增强免疫力。
刺嫩芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B2、维生素B1、尼克酸、维生素C、钠、钙、镁、铁、锰、锌、钡、铅、铜、磷、钴、铬、镍、*、锶和肽等成分。春季采嫩芽、嫩叶，鲜用、盐渍、罐装保鲜。将刺嫩芽用沸水焯一下，换清水浸泡2小时，炒食、凉拌、蘸酱、裹面糊油炸均可。
营养价值
刺老芽的营养成分(营养素含量/每100克)
每100克大约38卡路里，它富含16种氨基酸和22种微量元素，其中人体必需的钙、锰、铁、钛、镍、铜、锗等，含量都比人参高，因此，被誉为“天下**山珍”，成为东北出口山野菜的主要品种之一。刺老芽可以有很多的食用方法，而且含有的营养成分比较多，经常吃是对健康有好处的，而且还可以提高体质
刺老芽的营养成分有什么。看了以后是不是觉得很惊讶呢，其实刺老芽的好处有很多的哦，补充人体所需的氨基酸和矿物质，而且还可以有提高体质的作用，经常吃可以开胃健脾，而且还可以促进代谢，不妨试试哦、
