乌江鱼是什么
乌江鱼自古以来，史诗级就是乌江两岸的人们经常捕食的一种食物，之后慢慢的形成了乌江鱼独特的一种乌江鱼的食用方法，首先把乌江鱼切片，然后再用食油，辣椒，姜蒜等多种佐料泡制，使之具有鲜、香、嫩、滑等特点，一时间吃乌江鱼的时候是非常多的。
乌江活鱼是制作乌江鱼的主料了，而且乌江鱼的味道是非常好的，吃起来很纯正，地道，而且因为乌江鱼是当面宰杀，打片的，所以说成菜之后就可以有滑，嫩，鲜，香等多种的特点存在。
乌江鱼是属于遵义乌江镇的一种食物，而且因为历史悠久，是独具特色的一种饮食，是非常有名气大，而且乌江鱼实际上是用真正的野生鱼来制作的，再搭配上遵义独有的辣椒，用火锅的方式进行烹饪而成的一种食物。乌江鱼吃起来鲜辣味美，因此就吸引了非常多人的喜爱。
乌江鱼的功效与作用
对于乌江鱼来说，在乌江鱼的鱼肉中是富含动物蛋白质的，同时其中的磷质等营养物质也是非常丰富的，而且乌江鱼吃起来的味道也是非常鲜美的，再加上容易被我们人体消化吸收，所以在平时吃乌江鱼很适合，对于促进我们人体的智力发育也有意义，同时乌江鱼降低胆固醇、降低血液黏稠度也是有意义的，这样对于预防心脑血管疾病的情况也是非常有好处的。所以说吃乌江鱼是很适合的。
同时乌江鱼中实际上还含有我们人体所必需的多种氨基酸存在，对于我们人体来说是有好处的，同时在乌江鱼中的维生素A、B1、B2、D等微量元素是非常丰富的，其中的矿物质也是很丰富的，所以说我们吃乌江鱼是很适合的，可以帮助大家很好的补充营养物质。而且在乌江鱼中还含有大量的不饱和脂肪酸存在，而且乌江鱼中同样是含有不少的卵磷脂存在，这样对我们人体预防动脉硬化的情况是有意义的，而且乌江鱼降低血脂、促进血液循环、**血小板凝集的功效都是很强的，对于预防这类疾病是有意义的。
而且吃乌江鱼还可以帮大家很好的减少脑血栓的形成，这样对我们预防心肌梗塞的问题是非常有意义的，同时还可以通过吃乌江鱼的方法来帮助我们有效的降低胆固醇，这样就可以发挥出健脑的作用了。
乌江鱼的吃法
吃乌江鱼的时候是有非常多方法的，首先推荐大家吃的就是水煮乌江鱼了。我们需要准备好乌江鱼以及南豆腐。还需要猪油25克，食盐10克，味精2克，姜10克，干辣椒3克，豆瓣酱30克，五香粉2克，胡椒粉2克，大葱15克。
首先我们需要把鱼刮去鱼鳞，然后剖腹去内脏洗净，同时还需要我们在两面都选择打上花刀。同时我们还应该把豆腐切成4厘米大的方块，然后选择放入到沸水中，汆过之后再及时的滤干水分就可以了。然后我们把葱和大蒜切片，葱也要切成2.5厘米长的节才行。之后我们把豆瓣酱切细。之后我们应该在锅中下猪油，等到烧至6成熟的时候，我们就可以将辣椒、豆瓣酱下锅制香了。*后我们再加入姜、蒜片、汤头、五香粉、胡椒粉、味精等进行调味，等到调好味之后就可以把鱼和豆腐下锅，选择用小火煮约10分钟就可以了。
乌江鱼的宜忌人群
吃乌江鱼对于我们大多数人来说，实际上都是可以吃的，但是因为在乌江鱼中是有大量的*呤类物质存在，而对于痛风的问题来说，实际上是由于我们体内的*呤代谢产生了紊乱的情况引起的一个问题，所以对于痛风的患者来说，乌江鱼是不宜食用的。
同时对于孕妇来说也是不推荐吃乌江鱼的，在乌江鱼中是存在有***，而如果说胎儿在宫内接触到的*量越高，这时候对孕妇以及幼儿的健康都会造成影响。
乌江鱼不能和什么一起吃
乌江鱼是没有什么搭配*忌的，所以说我们是可以放心吃的。
吃乌江鱼的好处
吃乌江鱼对健康有好处，首先乌江鱼能够起到缓解胃部不适的功效，主要是因为乌江鱼味甘性温，而且还能通过吃乌江鱼的方法来起到温中益气的功效，这样对于祛除脾胃寒气、暖胃补气、利水**实际上都是非常有帮助的，所以说对于肠胃不好的人群来说吃乌江鱼是很适合的。
乌江鱼对于我们预防心脑血管的疾病也是有好处的，这样的疾病是非常常见的，这时候我们吃乌江鱼就很不错，这样对我们补充人体所需要的蛋白质、氨基酸都很不错，这些营养物质在我们人体中的含量实际上都是很丰富的，同时还可以帮助我们有效的促进智力发育、降低胆固醇，是预防心血管疾病的好选择。
吃乌江鱼对我们的皮肤健康也是有意义的，是美容养颜的好选择，主要是因为乌江鱼能够帮助我们解决皮肤粗糙干燥的问题，所以说女性朋友们是应该在平时经常吃乌江鱼的。
食用乌江鱼的注意事项
吃乌江鱼的时候要注意，首先吃乌江鱼的时候是不能多吃的，否则会出现口渴的不适情况。
同时在吃了乌江鱼之后，这时候还可能会导致炎症增强的问题产生，所以对于甲亢的病人来说乌江鱼也是不宜食用的。
吃乌江鱼本身很不错，对我们为人体健康来说，滋补的功效是很强的，但是大家吃乌江鱼的时候也会有一定的注意事项存在，不过适量的去吃乌江鱼是很不错的，这样的食物味道非常美味，是很适合我们在平时吃的一种美味水产品。
