莲雾的营养价值
每100g莲雾中，含有热量34 Kcal，水分90.6g，粗蛋白0.5g，粗脂肪0.2 g，碳水化合物8.6g，粗纤维0.6g，膳食纤维1.0g，灰份0.2g，维生素B1 0.02 mg，维生素B2 0.03 mg，烟碱素 0.03 mg，维生素B6 0.03 mg，维生素C 6.0 mg，钠 25mg，钾340mg，钙28mg，镁13mg，磷35mg，铁1.5mg，锌0.2mg。
1、莲雾富含碳水化合物，碳水化合物是构成机体的重要物质，而且能够储存和提供热能，可以为大脑提供维持功能必须的能源
2、莲雾含蛋白质、膳食纤维、糖类、维生素B、C等营养物质，可以**多种疾病。
3、莲雾含有许多水分，有利尿的作用，且含糖量低。
莲雾的功效与作用
莲雾味甘、性平，具有解热、利尿、宁心安神的作用。
1、莲雾中含有许多水分，故具有宁心安神、清热、利尿的作用。其可**多种疾病，是****的营养佳果，可润肺凉血、消痰**，是解热之良果。
2、莲雾还可以解酒。酒席上，莲雾不仅可以作为一盘美味的水果，还是解酒良药。莲雾具有美味和解酒的双重功效，是宴席上的常客。
3、莲雾中含有的碳水化合物可补充大脑葡萄糖，缓解大脑疲惫、头晕、难眠、健忘、口干舌燥等症，起到了宁心安神、有助睡眠的作用。
4、莲雾具有助食消化的作用，其水分较多，固也可以解渴，有生津止渴的功效。
莲雾的做法大全
1、柚香莲雾沙拉
材料：
莲雾6个、西柚半个、番石榴1个、蜂蜜1匙
做法：
(1)西柚去皮，去掉白丝，掰成小块;
(2)将莲雾用盐来回搓洗，冲洗干净后对半切;
(3)将番石榴用盐清洗干净表面，切成小块备用;
(4)将准备好的番石榴、莲雾、西柚全部放在沙拉碗里，淋上少许的蜂蜜即可。
功效：
酸甜爽口，富含维生素和膳食纤维，具有开胃和助消化的功效。
2、蜂蜜柠香莲雾汁
材料：
莲雾7个、柠檬1/4个、蜂蜜2茶匙、凉开水适量
做法：
(1)将莲雾搓洗干净，对半切去掉籽，切成小块;
(2)将莲雾放在榨汁机中，挤入少许的柠檬汁;
(3)倒入适量的凉白开搅打成果汁;
(4)倒入杯中，调入蜂蜜即可。
功效：
莲雾清甜可口，含有的水分多，具有清热、解渴的效果。搭配上柠檬和蜂蜜，能开胃消食。
3、莲雾吞拿鱼沙拉盅
材料：
吞拿鱼罐头1个、甜玉米200克、莲雾5个、蛋黄酱少许
做法：
(1)将莲雾用盐搓洗，冲洗干净;
(2)玉米掰成粒，放入沸水中炒熟，捞起过凉;
(3)吞拿鱼肉放入碗内，倒入蛋黄酱，搅拌均匀;
(4)将莲雾竖着切，去掉里面的部分，倒入拌好的吞拿鱼、玉米粒即可。
功效：
吞拿鱼富含蛋白质、维生素D、磷、钙等营养物质，是典型的高蛋白、低脂肪的肉类，搭配清爽的莲雾一起食用，可以解油腻、助消化。
莲雾的食用方法
可以洗净后直接食用，也可以和其他水果、蔬菜做成沙拉或者凉拌菜，亦可以作为容器，倒入其他拌好的馅料。
莲雾的食用*忌
1、莲雾营养价值虽高，但在中医中所属的是寒性。如果体质偏向于寒性，请尽量少食用莲雾。尤其是一些女性朋友，在生理期尽量减少莲雾的食用量。
2、孕妇需要注意的是，莲雾具利尿作用，不利于尿频的孕妇在怀孕期间多食。同样的，其他一些频尿者也不宜多食莲雾。
3、患有胃溃疡的朋友，建议避免空腹食用莲雾。
4、不建议婴儿多食莲雾，婴儿还在成长发育的阶段，莲雾具有利尿的功效，婴儿食用莲雾容易导致小儿遗尿。
5、莲雾是寒性水果，在此也不建议阴虚的朋友食用莲雾。
莲雾的选购技巧
1、从大小上看
一般以几粒一台斤为准，4粒以下一台斤为上品，4-5粒一台斤为中上品，5-6粒一台斤为中品，6-7粒一台斤为次品，7粒以上为下品。
2、从甜度上看
一般消费者对甜度高低只能以主观的"口舌″来分辨，甜不甜因人而异，而一般以糖度计(Brix0-32%)测定，15度以上极甜，12-15度很甜，10-12度甜，8-10度稍甜，8度以下不甜。
3、从肉质上看
消费者可以刀片将莲雾重从中横切，果肉越厚，海棉质越少(即中间海棉状)，即表示品质越优。
4、从色泽上看
色泽於莲雾之可口并没有**的关系，且会随着季节变化而变化，一般於冬季颜色*深(有时深至暗紫色)，随着气候渐渐地转热，莲雾颜色也渐渐地变淡。
