经常食用香干炒肉丝有哪些好处
香干是湖南地区人们喜爱吃的一种豆制品，种类非常多，常见的卤香干、熏香干、烤香干都是出自湘菜里的。所以，香干炒肉丝应该是正宗的湘菜。人们常吃香干可以丰富膳食，补充蛋白质，还有一定的补钙作用。香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。
香干炒肉丝也是湖南地区的传统菜肴，香干炒肉丝用的是香干和肉丝制作的，香干炒肉丝就是以猪肉、香干为原料佐以辣椒、姜蒜、烩制而成老百姓日常餐桌上常见的家常菜，肉味香浓、鲜辣咸香深受老百姓的喜爱。
香干炒肉丝
材料：香干、肉丝、香芹、红辣椒、食盐、酱油、花生油、姜、蒜、料酒、生粉。
步骤：
1、将猪肉切成两截手指长的肉丝，装进碗里，加入生粉、酱油、食盐，用手抓匀，腌制十五分钟;
2、将香干切条，红辣椒切丝蒜和姜剁碎，香芹摘去叶子然后切段;
3、起油锅，把肉丝倒进锅里翻炒，一直炒到断生，然后装出盘子里待用;
4、烧热锅里剩余的油，如果不够继续加，烧热后把蒜末和姜末放进锅里爆香，加入红辣椒丝，炒出香味之后，倒入香干和香芹翻炒，差多炒熟之后，加入肉丝;
5、加入适量的食盐，淋上适量的酱油，然后充分炒匀就可以了。
香干炒肉丝有什么营养价值
香干的食用价值：香干是用豆制品制作的。香干里面含有丰富的蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素A、B族维生素以及各种人体所需的微量元素，如：钙、铁、镁、锌等等。其中，蛋白质可以增强人体的免疫力;卵磷脂具有防止血管硬化的功效;香干中的植物固醇具有降低血脂的作用。
肉丝的食用价值：肉丝指的是猪肉，猪肉是我国的三大类肉食之一，猪肉里面含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分。中医上认为，猪肉性味咸平，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。它是人们膳食中重要的肉类之一，也是体弱气虚、面黄肌瘦的滋补食物。
香干炒肉丝是一款营养价值非常高的菜肴，老年人食用香干炒肉丝，可以补充营养、补虚强身，儿童营养不良、食欲不振，吃香干炒肉丝可以促进消化、增加食***性吃香干炒肉丝可以滋阴润燥、丰肌泽肤。香干炒肉丝非常适合人们经常食用，不但可以提高免疫力，还可以缓解便秘、补充蛋白质和钙质，几乎是人人适用的。
