主料：吊瓜400g五花肉馅100g中筋面粉500g
辅料：色拉油适量、花椒适量、酱油适量、姜适量、大葱适量、蚝油适量、精盐适量、香油适量
步骤：
1.500克面粉，加5克精盐，加270克温水，揉成团，醒30分钟，
2.吊瓜擦丝，加1小勺盐，腌20分钟，
3.将吊瓜中的水分挤出，
4.炸一些花椒油，
5.大葱与姜分别切末，
6.猪肉馅中加入适量酱油、蚝油、十三香和葱姜末，顺一个方向搅拌均匀，
7.加入吊瓜丝，1小勺盐，适量香油，
8.搅拌均匀，即为馅料，
9.醒好的面团搓成长条，揪成均等的小剂子，
10.撒一些干面，按扁，
11.擀成饺子皮，
12.饺子皮加适量馅料，包成饺子，
13.将包好的饺子下锅煮熟，
14.捞入盘中即可食用。
小贴士：
1.拌馅时一定要顺着一个方向搅拌，这样馅料上劲，容易包；
2.和面时，在面粉中放盐不仅会增加面的筋度，而且出锅的饺子也不粘皮；
3.煮饺子时先敞锅煮皮
吊瓜也叫作瓜蒌
1.瓜蒌洗净，去籽；
2.瓜蒌放在锅内，加水少许，加白糖100克，以小火煨熬，拌成馅；
3.面粉加水适量，经发酵加面碱，揉成面片；
4.把瓜蒌夹在面片中制成面饼，烙熟或蒸熟。
原料
吊瓜150克，鸭脯1个(约150克)，芹菜50克，蒜片、姜片各10克，精盐4克，味精、鸡精各2克，绍酒8毫升，老抽少许，鸡蛋、淀粉、水、油各适量。
做法
1、吊瓜去皮后切成片。芹菜切成段后用沸水焯透。
2、鸭脯切成片，用凉水浸泡30分钟后捞出挤干水分，用鸡蛋、淀粉、老抽上浆。
3、净锅放火上，烧热后倒入油，至油三四成热时下入鸭片，视其变色后下入吊瓜片，推搅后倒出控油。
4、原锅留底油，下入蒜片、姜片炒香，下入芹菜、鸭片、吊瓜片翻炒两下，下入精盐、味精、鸡精、绍酒炒匀，淋入少许水炒匀后即可出锅装盘。
将新鲜的栝楼切成片，然后和切好的莴笋一起炒着吃，味道鲜美。还可以将栝楼和萝卜放在一起炒着吃，我们这样吃是可以帮助润肺**的了，对于咳嗽痰多的朋友们来说，经常吃这样的食物是可以帮助我们化痰**的了，是我们不能错过的哦。
吊瓜又叫做瓜蒌，适合脾胃虚寒，食少便溏及寒痰、湿痰者慎服。
瓜蒌味甘微苦、性寒，归肺、胃、大肠经；
质润散降；具有清热润肺化痰，宽胸散结，解渴利肠，消肿的功效；
主治痰热咳嗽，肺痿干咳，胸痹，结胸，消渴，便秘，痈肿疮毒。
瓜蒌恶恶干姜，畏牛膝、干漆，反**。
这种瓜，一般在当年的2-3月种植，8月下旬以后采收至打霜，病虫少，*宜于零星杂地、沟旁种植，能充分利用有限空间，是一种适应性较强、抗旱抗虫的高产作物。
