黄瓜的热量很低，里面含有的脂肪含量非常的少，黄瓜水分比较多，具有汁多味甘的特点，平时适当的吃一些具有生津止渴的效果，另外黄瓜里面富含蛋白质和糖类，富含维生素c和胡萝卜素，另外还有多种微量元素，具有提高免疫力的功效。黄瓜里面含有维生素c，在提高身体抗病能力方面的作用是不错的，另外有一定的抗肿瘤的效果，对于预防慢性肝炎有很好的功效，对于促进新陈代谢抗衰老的作用也比较明显，黄瓜具有非常好的美容作用，里面富含黄瓜酶，能够促进新陈代谢，排除有毒物质。
因为黄瓜的热量非常的低，所以受到很多女性的欢迎，经常当作减肥的食品，可以**糖类转化为脂肪，另外黄瓜里面富含纤维素，增加肠胃蠕动方面的作用很好，具有预防便秘，促进排便的效果，能够促进胆固醇代谢，在预防高血压、高血脂方面的效果也很好。简单的了解了黄瓜的热量高吗?黄瓜的热量非常的低，黄瓜里面富含98%的水分，适当的吃一些不但有很好的美容养颜抗衰老的作用，同时减肥功效也比较好，另外适当的吃一些在预防结石，预防浮肿都有很好的作用，有一定的排毒养颜的效果。
1、抗肿瘤
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可**慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
2、抗衰老
黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
3、防酒精中毒
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺**对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助**作用，可**酒精中毒。
4、减肥强体
黄瓜中所含的**二酸，可**糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内**物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
5、健脑安神
黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助**失眠症。
6、黄瓜性凉，味甘
有小毒;入肺、胃、大肠经。清热利水，**消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。
黄瓜入菜，制法多样，生熟均可。拌、炒、烧、炝、溜、酿、渍、腌、作汤等具佳。代表菜肴有蒜泥黄瓜、皮蛋黄瓜、黄瓜肉片汤、腌黄瓜、酿黄瓜、醋溜黄瓜等多种，可以选用。
**，挑选直的、体型细长均匀的黄瓜。
**，用手掂起来瓷实的黄瓜。
第三，选择黄瓜的花蔫的，一般摘的时候是顶花带刺的，放置几天后花都蔫了，如果花还是很饱满的样子可能是涂抹了化学成分。
冷知识：黄瓜是绿色的，为什么叫黄瓜
黄瓜是由西汉时期张骞出使西域带回中原的，称为胡瓜，五胡十六国时石勒忌讳“胡”字将其改为“黄瓜”。*开始的时候，人们都是等黄瓜熟了以后才吃的，所以吃的的确是"**"的黄瓜，后来才发现其实不成熟的时候更脆更嫩更好吃，于是才开始吃绿色的黄瓜。
